Spicy zrazy ir neatkarīgs pamatēdiens, taču to var izmantot arī kā uzkodu. Gatavā ēdiena garša var atšķirties atkarībā no ēdiena gatavošanā izmantotās adžikas sastāva un asuma. Maltajā gaļā iekļautais cietais siers, gluži pretēji, piešķir ēdienam maigumu, kas rada garšu līdzsvaru.
Tas ir nepieciešams
- Gaļas pamatnei
- - 550 g liellopa gaļas (filejas)
- - 3 ēd.k. l. adžiki
- - 250 ml. gaļas buljons
- - 1 vistas ola
- - smalki malti krekeri
- - 25 g kviešu miltu
- - sāls
- - garšvielas
- Par malto gaļu
- - 55 g sviesta
- - 45 g cieta siera
Instrukcijas
1. solis
Pikantu adžiku atšķaida ar gaļas buljonu vai skābo krējumu.
2. solis
Liellopa fileju sagrieziet vidējās šķēlēs. Tos plānā kārtā sakuļ, pārkaisa ar garšvielām un sāli, ietauko ar atšķaidītu adžiku.
3. solis
Maltai gaļai cieto sieru berzē uz smalkas rīves un ielej ar izkausētu sviestu. Maisa un atdzesē, lai masa būtu formā.
4. solis
Ievietojiet malto gaļu vārītu karbonādes vidū un velmējiet mazās mēģenēs. Gatavo zrazy iemērciet miltos, ielieciet sakultā olā un apkaisa ar smalkām rīvmaizēm no visām pusēm.
5. solis
Ielejiet rafinēto eļļu pannā, uzkarsējiet to, ielieciet gaļas caurules eļļā un cepiet līdz zeltaini brūnai.
6. solis
Ceptās caurules saliek katlā, pārlej ar gaļas buljonu un vāra uz lēnas uguns cepeškrāsnī, līdz tas ir mīksts.
