Zrazy kā ēdiens ir pazīstams kopš 14. gadsimta. Tie vienmēr ir bijuši populāri, un gadsimtu gaitā dažādu zrazu recepšu kolekcija tiek pastāvīgi papildināta. Tagad ir ļoti daudz receptes. Pakavēsimies pie diezgan vienkāršas un populāras receptes.
Tas ir nepieciešams
-
- Ēdienu gatavošanai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- • kilograms kartupeļu;
- • divas vistas olas;
- • 200 grami jēlas vai vārītas maltas gaļas;
- • viens sīpols;
- • milti;
- • malti krekeri (ēdamkarote);
- • četras ēdamkarotes sviesta (sviests
- olīvu vai dārzeņu);
- • četras ēdamkarotes rīvēta siera;
- • garšvielas
- sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Dienu pirms zrazas vārīšanas vāra kartupeļus. Vāra kartupeļus viņu "formas tērpos". Ir diezgan pieņemami vārīt mizotus kartupeļus un dažas stundas pirms vārīšanas. Tas ir svarīgi tikai mīklas konsistencei.
2. solis
Kartupeļus sarīvē vai sasmalcina bļodā.
3. solis
Kartupeļu biezenī pievienojiet miltus un olas. Mīciet mīklu. Milti jāpievieno tik daudz, cik nepieciešams, lai no mīklas izveidotu kotletes. Mīklai nevajadzētu būt pārāk šķidrai, tai jābūt normālai konsistencei.
4. solis
Sildiet ēdamkaroti eļļas pannā. Labāk ir izmantot olīveļļu, bet der arī augu eļļa.
5. solis
Nomizo un smalki sagriež sīpolu.
6. solis
Ielieciet sīpolu cepšanas traukā un apcepiet līdz mīkstumam.
7. solis
Sautēšanas procesā sīpolam pievieno maltus krekerus un malto gaļu.
8. solis
Malto gaļu var iegādāties veikalā vai iepriekš sagatavot pats. Maltai gaļai var izmantot jebkuru gaļu. Tas ir gaumes jautājums. Kāds dod priekšroku cūkgaļai, kāds vistas gaļai.
9. solis
Ja tiek izmantota neapstrādāta malta gaļa, tad tā ir jāsagatavo pannā. Ja tiek izmantota vārīta malta gaļa, tad ir nepieciešams, lai tā būtu nedaudz uzsildīta un sautēta.
10. solis
Kamēr gatavojas pildījums, satveriet mīklu. Mīklu izrullē kārtā un sagriež taisnstūrveida gabaliņos.
11. solis
Kad pildījums ir gatavs, uz katra mīklas gabala ielieciet ēdamkaroti maltas gaļas.
12. solis
Rullējiet mīklas gabaliņus tā, lai gaļa būtu pilnībā paslēpta.
13. solis
Ielieciet ūdens trauku uz uguns un uzvāra ūdeni, iepriekš to sālot.
14. solis
Iemērciet zrazy sālītā verdošā ūdenī un pagatavojiet, līdz zrazy peld.
15. solis
Izņemiet gatavo zrazy ar karoti ar rievu, uzmanīgi, lai tos nesabojātu, ielieciet trauku. Uzlieciet zrazy ar izkausētu sviestu vai olīveļļu, pēc tam apkaisa zrazy ar sieru.
16. solis
Jūs varat pasniegt zrazy ar salātiem.
