Zrazes ir sātīgi pildīti pīrādziņi, kurus var pagatavot no dažādām sastāvdaļām. Vispopulārākās ir gaļas un kartupeļu zrazy; šīs kotletes tiek gatavotas arī no zivīm, pievienojot dārzeņus, sieru, olas un citas sastāvdaļas. Sagatavosim kartupeļus zrazy ar sēnēm.
Sēnes var būt labs pildījums zrazas pagatavošanai, tāpēc šajā receptē varat izmantot dažāda veida sēnes: šampinjonus, austeru vai jebkuras meža sēnes. Zrazy var cept cepeškrāsnī, kā arī cept pannā.
Lai pagatavotu kartupeļu zrazu ar sēnēm, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- kartupeļi - 6 gab.;
- sīpoli - 2 gab.;
- vistas ola - 1 gab.;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- soda - 0,5 tējk;
- cukurs - 1 tējkarote;
- milti - 5 ēdamk. l.;
- majonēze - 1 ēdamkarote. l.;
- sēnes - 500 g.
Vislabāk ir sākt gatavot ar pildījumu: nomazgājiet sīpolus, nomizojiet un sagrieziet gabaliņos un pēc tam sautējiet uz pannas nedaudz eļļas. Tikmēr sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet tos sīpolam.
Šai receptei vislabāk ir ņemt konservētas sēnes. Noskalojiet sēnes no burkas, mēģiniet novērtēt garšu, kvalitāti un sāls līmeni, pēc tam smalki sagrieziet uz griešanas dēļa. Pievienojiet sēnes pannā ar sīpoliem un ķiplokiem un sautējiet uz lēnas uguns.
Vāra kartupeļus mizās un pēc tam nomizo un biezeni sabiezē līdz biezai biezenim, uzlauž tajā olu, pievieno cukuru un soda, kas dzēsta ar etiķi. Ja jūs vārījāt jaku kartupeļus sālsūdenī, tad jums vairs nav jāpievieno sāls. Ielejiet miltus un pēc tam mīklu labi mīciet ar rokām un sadaliet to mazos gabaliņos, kurus vajadzētu izrullēt plakanās kūkās.
Pēc sēņu ar sīpoliem un ķiplokiem apcepšanas izslēdziet uguni un sēnēm pievienojiet majonēzi.
Tagad jūs varat sākt veidot zrazy: ielieciet pildījumu uz mazas kūkas pašā vidū un pēc tam maigi veidojiet zrazy, saspiežot malas līdz centram. Nākotnē zrazy var cept pannā vai cept cepeškrāsnī, līdz tas ir pagatavots.
