Sākotnēji zrazy ir lietuviešu virtuves gaļas ēdiens. Turklāt tā pagatavošanai tika izmantots vesels gaļas gabals, kurā iesaiņoja kaut kādu pildījumu. Tikai laika gaitā "čaumalas" sāka izmantot malto gaļu. Lai sagatavotu diētisko un dažās receptēs liesu ēdienu, kā augšējo slāni izmanto kartupeļu biezeni. Pildījuma izvēli ierobežo tikai jūsu iztēle.
Tas ir nepieciešams
-
- Kartupeļi
- olas
- sīpols
- sastāvdaļas vēlamajam pildījumam.
Instrukcijas
1. solis
Neapstrādāti kartupeļi rūpīgi jānomazgā, mizoti un vārīti sālsūdenī. Kartupeļiem vajadzētu labi vārīties, bet ne mīkstināt. Pretējā gadījumā masa izrādīsies ūdeņaina. Kad kartupeļi ir gatavi, iztukšojiet ūdeni, nosusiniet un sasmalciniet sakņu dārzeņus. Jūs varat tos berzēt caur sietu. Dārzeņi jāapstrādā karsti, tad iegūtā masa būs viendabīga, un process prasīs mazāk pūļu. Ja maisījums ir pārāk ūdeņains, pievienojiet miltus.
2. solis
Nedaudz atdzesētā biezenī iemaisa divas vistas olas un smalki sagrieztu ceptu sīpolu. Visu kārtīgi samaisa. Biezenim nav jāpievieno piens vai ūdens, pretējā gadījumā masas konsistence nebūs piemērota skulptūru veidošanai. Biezenim var pievienot nedaudz sviesta. Korpuss tagad ir gatavs, un tam vajadzētu atdzist līdz temperatūrai, kurā ar to var rīkoties.
3. solis
Pa to laiku ķersimies pie pildīšanas. Lai pagatavotu gaļas ēdienu, tiek izmantota vārīta liellopa gaļa. Tas jāpārnes caur gaļas mašīnā. Ja vēlaties, maltajai gaļai varat pievienot ceptus sīpolus, sēnes un garšvielas.
Sēnes var kļūt arī par neatkarīgu pildījumu. Pirms to iesaiņošanas zrazy, tie tiek apcepti ar sīpoliem līdz zeltaini brūnai.
Vieglākais pildījums būs siera gabals pa vidu. Jūs varat arī sajaukt smalki sagrieztas vārītas olas ar zaļajiem sīpoliem.
4. solis
Kad biezenis ir atdzisis un pildījums gatavs, jūs varat sākt veidot mūsu "kotletes". No kartupeļu biezeņa mēs veidojam kūkas, kas ir nedaudz lielākas par palmu un puscentimetru biezas. Ielieciet pildījumu vidū un izvelciet zrazy no malām, piešķirot tai ovālu formu.
Lai biezenis nepieliptu, jums tas jāņem ar rokām, kas iemērc ūdenī vai paberzē ar eļļu. Dažām mājsaimniecēm ir ērtāk veidot zrazy uz pārtikas plēves. Labāk to arī iepriekš ieeļļot ar eļļu.
5. solis
Lai zrazy neplīst cepšanas laikā, tos iemērc olā un velmē rīvmaizē. "Kotletes" apcep nelielā daudzumā augu eļļas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Labāk ir cept katrā pusē uzreiz līdz maigumam, lai vēlreiz nepagrieztu zrazy. Tā kā kartupeļu mīkla ir ļoti maiga un var sabrukt.
Varat arī cepties zrazy krāsnī. Lai to izdarītu, ielieciet "kotletes" uz cepešpannas, ieeļļojiet tos ar augu eļļu un uz augšu apkaisa ar rīvmaizi. Cep 200 grādos.
Labu apetīti!
