Delikāts zrazy no kartupeļu biezeņa ar sēņu pildījumu ir brokastis, pusdienas, vakariņas un svētku uzkodas. Šāds vienkāršs un sātīgs ēdiens ir piemērots jebkuram galdam.
Tas ir nepieciešams
- - 1, 3-1, 4 kg kartupeļu;
- - 0,5 kg šampinjonu (jūs varat ņemt citas sēnes);
- - 2 burkāni;
- - 1 sīpols;
- - 100 g augstākās kvalitātes miltu;
- - sāls;
- - pipari;
- - ķiploki;
- - dārzeņu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Galvenais nosacījums garšīgai zrazai ir labi pagatavota kartupeļu biezeni. Kartupeļu biezenam vislabāk ir izmantot dzeltenus kartupeļus, kas labi vārās. Nomazgājiet, mizojiet un sasmalciniet kartupeļus un burkānus. Pārklāj ar ūdeni, uzvāra un pēc tam samazina siltumu. Pagatavojiet biezeni apmēram stundu, pēc tam pievienojiet nedaudz sāls.
2. solis
Kamēr tiek gatavoti kartupeļu biezeni, jums jāsagatavo sēņu pildījums kartupeļu zraz. Notīriet sīpolu un smalki sagrieziet. Nomazgājiet sēnes un arī pietiekami smalki sagrieziet. Sautē šampinjonus ar sēnēm līdz maigumam. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli un nedaudz pulvera ķiploku. Tad sēnes un sīpoli noteikti jāievieto caurdurī. Tas iztukšos lieko šķidrumu.
3. solis
Kad dārzeņi biezenim ir gatavi, no tiem jāiztukšo viss ūdens. Lai pārliecinātos, tos var arī ievietot caurdurī un pēc tam atkal ievietot pannā. Sasmalciniet kartupeļu un burkānu biezeni. Ir svarīgi, lai tas izrādītos viendabīgs, bez veseliem gabaliņiem. Kad biezenis ir pietiekami atdzisis, jums tas jānomet uz miltiem uz galda vai speciālas mīklas lapas. Ielejiet tajā miltus, izveidojiet elastīgu mīklu.
4. solis
Paņemiet nelielu gabalu no kopējās kartupeļu mīklas masas un pagatavojiet kūkas. Katra centrā jums jāievieto pildījums, jāaizver malas un jāveido zrazy. Visi zrazy arī jāievelk miltos, lai tie nebūtu lipīgi.
5. solis
Cepiet kartupeli zrazy ar sēnēm pannā ar sviestu. Cepiet katrā pusē apmēram 3 minūtes, lai zrazy būtu zeltaini brūns un ēstgribu.
