Nesen pienācīgu restorānu ēdienkartēs arvien vairāk ir iekļauti ēdienu apraksti, kas ir pelnījuši viņu klientu papildu cieņu. Ne vienmēr ir viegli konkretizēt garšu un pasniegt šo vai citu ēdienu pēc vēlēšanās.
Instrukcijas
1. solis
Īsi aprakstiet ēdienu, neiedziļinoties nevajadzīgās detaļās. Viesiem nevajadzētu apnikt duci rindu, kas runā par vienu maltīti. Tavs uzdevums ir palīdzēt apmeklētājam iepazīties ar pēc iespējas vairāk jūsu piedāvājumiem un izvēlēties viņam piemērotāko.
2. solis
Koncentrējieties uz sastāvdaļām. Šis punkts ir īpaši svarīgs tiem ēdieniem, kas satur eksotiskus, retus produktus, kas ievesti no ārzemēm un ir slaveni visā pasaulē. Lūdzu, ievadiet valsti, no kuras tiek iegūtas sastāvdaļas.
3. solis
Pastāstiet mums par gatavošanas metodi. Klientam būs interesanti ieiet restorāna svētumu svētnīcā un palūkoties virs šefpavāra pleca. Norādiet metodi, kas tika izmantota ēdiena pagatavošanā, atzīmējiet tās unikālās priekšrocības šim konkrētajam produktam (barības vielu saglabāšana, sulas aizzīmogošana iekšā utt.).
4. solis
Dalieties unikālos piedāvājumos. Pašmāju maize, miltu izmantošana no Francijas vai olas, kas atvestas no saimniecības, kas pieder restorānam - tas viss paaugstinās jūsu iestādes statusu apmeklētāju acīs.
5. solis
Neatstājiet novārtā īpašības vārdus. Izmantojiet pēc iespējas vairāk vārdu, kas neuzkrītoši reklamē ēdienu (izsmalcināts, smalks, smalks, bagātīgs, pikants, bagātīgs utt.).
6. solis
Uzsveriet ēdienu veidojošo ēdienu kombināciju. Jūs varat, piemēram, norādīt valsti, kurā tas pirmo reizi tika izgudrots.
7. solis
Apmāciet viesmīļus sazināties ar klientiem. Ja tiek lūgts ieteikums, viņam nevajadzētu nejauši nosaukt vienu vai divus un teikt, ka tie ir vienkārši garšīgi. Trauka aprakstam, ko sniedz apkalpojošais personāls, ir liela nozīme, tam vajadzētu kalpot par neuzkrītošu reklāmu un iemeslu atgriezties jūsu iestādē.
