Pieredzējuši mājas vīndari zina, ka jebkura augļu un ogu vīnu izgatavošanas tehnoloģijas neievērošana ir saistīta ar slimībām. Filtrējot vīnu, varat savlaicīgi atbrīvoties no rauga plēvēm, duļķainības, nokrišņiem. Dzēriens atkal kļūs piemērots jebkuriem svētkiem.
Tas ir nepieciešams
- - audekla soma;
- - gumijas šļūtene;
- - azbests.
Instrukcijas
1. solis
Vīnā, kura stiprums ir mazāks par 15%, telpā, kuras temperatūra pārsniedz 15 ° C, parādās vīna pelējums. Gaisa plūsma ir īpaši labvēlīga tās attīstībai. Šī pelēcīgi krunkaina plēve sašķeļ vīnu, pārvēršot to oglekļa dioksīdā un ūdenī. Filmu var noņemt šādi.
2. solis
Paņemiet gumijas šļūteni, iemērciet tās galu vīna traukā zem plēves. Uzmanīgi izlejiet "veselīgo" vīnu caur otru galu. Slānis ar plēvi sāks celties un, sasniedzis malu, izšļakstīsies kopā ar vīnu. Vispirms noņemiet filmas paliekas ar tīru drānu, pēc tam ar audumu, kas iemērc karstā ūdens un cepamā soda traukā.
3. solis
Mākoņainība ir vēl viens izplatīts vīna defekts. Tam ir vairāki iemesli. Tās var būt savlaicīgas dzēriena pārliešanas sekas pēc aktīvas fermentācijas. Tajā pašā laikā nosēdušais biezums, ja vīns tiek fiksēts ar zemu spirta saturu, var pat sapūt. Vīna duļķainība var parādīties arī tad, ja tas nav pietiekami fermentēts.
4. solis
Kā atbrīvoties no nogulsnēm? Filtrējiet vīnu caur auduma filtru. Lai to izdarītu, izmantojiet konusa formas maisu, kas nostiprināts virs plaša vīna trauka. Labākais audums viņam ir audekls, kalikons vai bumazijs. Ja izmantosiet baltu flaneļa maisiņu, pagrieziet to ar pinkainu tekstūru uz āru.
5. solis
Izmantojiet azbestu, ja tīrāt smalkus dubļus no vīna. Emaljētā pannā ielej sauju azbesta, ielej tajā vīnu, samaisa. Vada vircu caur maisu. Atkārtojiet procedūru, līdz uz maisa sienām izveidojas blīvs azbesta slānis, un caur to plūstošais vīns kļūst pilnīgi caurspīdīgs.
6. solis
Vīna filtrēšana rūpnieciskā mērogā ir sarežģīts soli pa solim, kurā vīna materiāls tiek attīrīts no mehāniskām suspensijām, duļķainības, rauga nogulsnēm, zobakmens, mikroorganismiem un citām vielām, izmantojot īpašu aprīkojumu.
Tas izmanto tā sauktos filtru elementus. kasetnes tips (filtru kasetnes). Tos izmanto gan paša vīna materiāla pagatavošanā, gan apkārtējās tehnoloģiskās vides (ūdens, gaisa utt.) Filtrēšanai.
T. N. membrānas filtrēšanu izmanto vīna sagatavošanas apdares darbībās.
