Rakia ir tradicionāls Balkānu stiprais alkoholiskais dzēriens, kas izgatavots no raudzētiem augļiem. Kā likums, brendijs ir bezkrāsains, bet ir arī brendijs, kas inficēts ar zaļumiem, ar maigu zeltainu nokrāsu, vai brendijs, tāpat kā brendijs, glabāts īpašās ozolkoka mucās, kas dzērienam piešķir īpašu aromātu buķeti un bagātīgu medus krāsu.. Varavīksneni dzelteno rakiju iegūst no plūmēm, dziļi sarkano - no ķiršiem. Hvaras sala ir slavena ar rūgtu, tumši brūnu brendiju, kur šim dzērienam pievieno mirru.
Tas ir nepieciešams
- - turku vai metāla kafijas kannu;
- - brendijs;
- - cukurs;
- - citrona šķēle.
Instrukcijas
1. solis
Brendija stiprums ir no 50 līdz 60%, tāpēc to dzer ļoti mazās devās, no glāzēm ar tilpumu 30 vai 50 mililitri.
2. solis
Pasniedz rakiju ar uzkodām, kā tas tiek darīts Bulgārijā un Maķedonijā. Populārākie ēdieni rakijai šajā reģionā ir Shopska salāti, piena salāti un marinēti dārzeņi.
3. solis
Zāļu brendijs, kas ir tik populārs Horvātijā, pirms pusdienām tiek pasniegts kā aperitīvs kopā ar žāvētām vīģēm. Tiek pasniegts arī riekstu brendijs, kā uzkodas atļauts izmantot tikai sausos cepumus.
4. solis
Aukstajā sezonā mēģiniet pagatavot "greyana" rakia - iesildītu. Iegūstiet piemērotu metāla trauku - labi darbosies kafijas kanna vai turks. Apakšā ielieciet nedaudz cukura un pagaidiet, līdz tas kūst un kļūst gaiši brūns, ar raksturīgu smaržu - karamelizētu. Ielejiet brendiju un pagaidiet, līdz tas sāk vārīties, nekavējoties noņemiet no uguns un nedaudz atdzesējiet.
5. solis
Vēlreiz ielieciet to uz uguns un ļaujiet tai sasilt un atkal noņemt tieši pirms vārīšanās. Atdzesē un atkārto procedūru. Ievietojiet citrona šķēli uzkarsētajā rakijā, pārklājiet burku ar vāku un ļaujiet tai 5 minūtes vārīties. Ielejiet “silto” rakiju glāzēs. “Pelēko” rakiju var vārīt medū un pievienot garšvielas, piemēram, kanēli kardamons, anīss.
