Atšķirība starp brendiju un konjaku nav tik liela, kā šķiet. Zinātāji saka, ka jebkuru konjaku var saukt par brendiju, bet tikai vienu konkrētu brendija veidu sauc par konjaku.
Brendija parādīšanās
Pirmo brendiju nejauši pagatavoja holandiešu jūrnieki, kuri nolēma mājās nogādāt kādu vietējo vīnu, kas viņiem patika no Francijas. Tā kā vīns bieži tika sabojāts ilgstoša brauciena laikā, turklāt izvedmuitas nodokļi bija diezgan augsti, uzņēmīgie holandieši nolēma šo dzērienu atkārtoti destilēt, lai samazinātu svara (un līdz ar to arī nodokļu lielumu) un novērstu sabojāšanas iespēju..
Rezultāts viņiem ļoti patika, tāpēc nākotnē viņi sāka eksperimentēt ar atkārtotu dažādu vīnu veidu destilēšanu, lai iegūtu noteikta stipruma un garšas dzērienu. Pats vārds "brendijs" tulkojumā nozīmē "sadedzināts vīns". Pašlaik ir trīs šī dzēriena veidi - vīnogu brendijs, augļu brendijs un izspaidu brendijs. Var teikt, ka vārdu "brendijs" parasti saprot kā dzērienu klasi, nevis kādu īpašu šķirni.
Galvenās atšķirības
Konjaks ir brendija apakštips, jo to var izgatavot tikai no īpašām vīnogām, kas aug noteiktā apgabalā. Turklāt konjaka ražošanas tehnoloģija ir stingri reglamentēta un nepieļauj novirzes no protokola. Lai pagatavotu konjaku, tiek fermentētas presētas vīnogas, pēc trim nedēļām iegūstot jaunu vīnu, ko divreiz destilē, lai iegūtu konjaka spirtu. Iegūto spirtu ielej mucās, kas izgatavotas no ļoti veca ozolkoka, tiek uzskatīts, ka tieši koka īpašā struktūra piešķir konjakam raksturīgo aromātu. Šim dzērienam nav pievienotas papildu sastāvdaļas.
Bet brendija ražošanas noteikumi vienkārši nepastāv. Šis nosaukums vienkārši nozīmē dubultās destilācijas tehnoloģiju. Tāpēc ar šo zīmolu var atrast visvairāk dažādu kategoriju dzērienus. Turklāt brendijā var iekļaut dažādas garšas un krāsvielas, ļoti bieži tam tiek pievienota īpaša karamele, lai iegūtu konjakam līdzīgu aromātu. Brendijs tiek ievadīts mucās, bet tās var izgatavot pat no plastmasas. Pasūtot šo dzērienu, jums vajadzētu būt piesardzīgam un, ja iespējams, izvēlēties tikai pazīstamas un pārbaudītas šķirnes, jo brendija garšu klāsts ir ļoti plašs.
Konjaka izmaksas, kas tiek ražotas vienā vietā pēc sarežģīta protokola, parasti ievērojami pārsniedz brendija izmaksas. Bet tas nepadara brendiju par zemas kvalitātes dzērienu, ir daudz ļoti slavenu un populāru brendija zīmolu, kurus visā pasaulē augstu vērtē.
