Jerez ir izsmalcināts stiprināts vīns, kas ražots Spānijas dienvidos. Šī dzēriena nosaukums nāk no vietas, kur tiek ražots īstais šerijs. Šī cēlā dzēriena dzimtene atrodas starp Jerez de la Frontera, Sanlucar de Barrameda un El Puerto de Santa Maria pilsētām. Ir vairākas heresa šķirnes. Kā tieši lietot šeriju un ar kādiem ēdieniem to vajadzētu pasniegt?
Tas ir nepieciešams
Šerija glāzes, ledusskapis, dažādas maltītes un uzkodas
Instrukcijas
1. solis
Pirms dzerat šeriju, iepriekš sagatavojiet īpašas heresa glāzes. Tās izskatās kā šampanieša glāzes, nedaudz iegarenas tulpes formā. Ja jums nav šādu glāžu, izmantojiet parastās vīna glāzes, arī tās derēs.
2. solis
Pievērsiet uzmanību pudelei un uzrakstiem uz etiķetes, nosakiet, kurš heress ir jūsu priekšā.
3. solis
Šerija šķirnes Fino un Manzanilla ir sausi vīni ar dzeltenīgu krāsu. Sherry Fino ar maigu, nedaudz augļu buķeti un riekstu garšu, Manzanilla ir aromātiskāka un vieglāka, ar nelielu rūgtumu. Pasniedziet šādas šerijas tikai atdzesētas, līdz 5-10 grādiem. Turiet vīna glāzi aiz kāta, lai tā nesasilst no rokas. Dzeriet šīs šerijas kā aperitīvu. Šie vīni būs ļoti labi ar jūras veltēm, zivīm un mīkstajiem sieriem.
4. solis
Amontillado ir heress ar izteiktu dzintara krāsu ar patīkamu mandeļu nokrāsu. Tas notiek sausā un pussausā veidā. Dzeriet to atdzesētu, tas būs ļoti labs ar zivīm vai balto gaļu, kā arī ar cietajiem sieriem. Amontillado ir viens no nedaudzajiem vīniem, ko var pasniegt ar zupām, un tas nezaudē ne mazāk.
5. solis
Palo Cortado pie mums ir ļoti rets vīns. Ja jums ir paveicies to atrast veikalos, izbaudiet to atdzesētu līdz 16 grādiem. Labs cigārs to lieliski papildinās.
6. solis
Madium ir nopietns šerijs. Atdzesējiet to līdz 10 grādiem un pasniedziet ar pastē
7. solis
Sherry Oloroso ir spēcīgs aromātisks vīns ar pārsvarā riekstu notīm. Šo skaisto dzērienu, kas svārstās no tumši zeltainas līdz sarkankoka, ieteicams lietot kopā ar sarkanu gaļu. Neaizmirstiet arī atdzesēt šo vīnu līdz 16 grādu temperatūrai.
8. solis
Pasniedziet Cream sherry ar desertiem, piemēram, ar cepumiem. Šis vīns ir salds, tumšs un ļoti patīkams. To vajadzētu atdzesēt līdz 13 grādiem. Ir arī labi to dzert vienkārši ar ledus gabaliņiem.
9. solis
Pale krēmu savienojiet ar dažādiem svaigiem augļiem. Putna aknas tikpat labi iesāks šo šeriju. Tā kā vīns ir smalks un mīksts, to vajadzētu atdzesēt līdz 7 grādiem.
10. solis
Jūs patiesi varat novērtēt saldo Pedro Ximenez vīnu ar zilajiem sieriem un visu veidu desertiem. Tad tajā tiks atklātas visas garšas nianses, un jūs sajutīsiet rozīņu notis.
