Pašmāju liķieri ir lielisks veids, kā dažādot mājas bāru. Ķirsis, ērkšķis, plumjanka noderēs gan kamermūzikas ballītēm mājās, gan svinībām. Eksperimentējot ar dažādiem augļiem un ogām, jūs varat izveidot savu oriģinālo recepti.
Lej "asorti"
Šī oriģinālā liķiera sastāvdaļu savākšana prasa vairākus mēnešus. Visgrūtākais ir pacietīgi gaidīt rezultātu. Bet tas ir tā vērts. Sešus mēnešus pēc procesa sākuma jūs saņemsiet smaržīgu dzērienu ar daudzšķautņainu un spilgtu garšu.
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg zemeņu;
- 1 kg aprikozes;
- 1 kg ķiršu;
- 1 kg upeņu;
- 1 kg avenes;
- 2,5 kg cukura;
- 5 litri degvīna.
Ielejiet ogas un augļus trīs litru pudelē, kad tie nogatavojas. Vispirms traukā ielieciet mazgātās un žāvētās zemenes un 500 g cukura. Kad aprikozes ir nogatavojušās, ievietojiet tās vienā traukā un pievienojiet vēl 500 g cukura. Pēc tam pudelē pievienojiet upenes, avenes un ķiršus, katru reizi ielejot jaunu cukura daļu. Pēc katras šķirnes iepildīšanas pudeles kaklu ietin ar marli un trauku tur saulē. Pēc pēdējās ogu porcijas pievienošanas pudeli turiet saulē vēl 2 nedēļas.
Tvertnē ielej degvīnu, cieši aizkorķē un pudeli ievieto aukstā vietā. Tad izkāš liķieri, pudelē, aizvāko katru. Liķieri pie galda var pasniegt pēc 3-4 mēnešiem.
Slivjanka
Šis ir viens no populārākajiem liķieru veidiem. Izmantojiet ungāru plūmes, tās ir vispiemērotākās infūzijai.
Jums būs nepieciešams:
- 2 kg plūmju;
- 800 g cukura;
- 1 litrs degvīna.
Nomazgātas un žāvētas plūmes ielej pudelē ar plašu muti. Piepildiet tos ar degvīnu tā, lai tas pilnībā pārklātu augļus. Tvertni ievieto tumšā vietā 6 nedēļas, cieši aizverot. Pēc tam degvīnu ielej atsevišķā traukā un plūmēm pievieno cukuru. Atkārtoti aizzīmogojiet pudeli.
Pēc 2 nedēļām iegūto sīrupu izkāš un sajauc ar iepriekš iztukšoto degvīnu. Liķieri izkāš, pudelē un cieši noslēgs. Dzēriens būs gatavs dzert pēc sešiem mēnešiem.
Ielejot viņiem ābolus
Dzēriena pagatavošanai izmantojiet aromātiskas vēlu ābolu šķirnes, piemēram, Antonovka vai Ranet.
Jums būs nepieciešams:
- 2,5 kg ābolu;
- 1,5 litri degvīna;
- 7,5 litri ūdens;
- 2 kg cukura.
Nomizojiet un sagrieziet ābolus. Ielieciet augļus lielā pudelē, piepildiet tos ar degvīnu un aukstu vārītu ūdeni. Piesieniet marli ap pudeles kaklu un ievietojiet trauku 2 nedēļas saulē. Kratiet to katru dienu. Kad āboli uzpeld, šķidrumu izkāš caur marli, pievieno cukuru un ievieto trauku 2 dienas saulē. Tad nogādājiet trauku vēsā vietā un turiet to 10 dienas. Liķieri izkāš, iepilda pudelēs, aizkorķē un liek aukstumā. Dzēriens būs gatavs pēc 3 nedēļām.
