Skumbrija, kas cepta folijā, ir neticami garšīga zivs, kuru var viegli pagatavot. Cepta skumbrija saglabā gandrīz visas tās labvēlīgās īpašības.
Lai pagatavotu skumbriju, kas cepta folijā, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 1 skumbrija, 1 nogatavojies tomāts, 0,5 sīpoli, melnie pipari, baziliks, pētersīļi, dilles, sāls. Lai eļļotu foliju, nepieciešams 1 ēdamkarote. l. dārzeņu eļļa.
Skumbrijas liemeni rūpīgi nomazgā tekošā aukstā ūdenī un nosusina ar papīra dvieļiem. Tad zivis tiek izķidātas, veicot vēdera garenisko iegriezumu. Iekšpuses tiek noņemtas un zivis atkal mazgā, noņemot melno plēvi no ribu iekšējās virsmas. Liemeņa galva, žaunas, spuras un aste ir nogriezta. Makrele tiek sagriezta gar grēdu, un mugurkaula kauls tiek noņemts. Lai noņemtu ribas, izmantojiet pinceti un virtuves šķēres.
Tomātus sagriež vidēja biezuma apļos. Nomizotus sīpolus un sagriež gredzenos. Liemeni sagriež vairākās aptuveni vienādās daļās. Foliju izklāj uz cepešpannas, ieeļļo ar nelielu daudzumu augu eļļas un uz tās savāc zivis.
Starp makreles gabaliņiem ievieto tomātu apļus, sīpolus, svaigu dilles zariņus, baziliku, pētersīļus. Jūs varat berzēt zivis ar sāli un melnajiem pipariem. Makrele ir diezgan oriģināla pēc garšas, ja starp tās gabaliņiem ievietojat plānas citrona šķēles, nomizotas no ādas.
Ļoti bieži, cepot zivis, liemeni ieteicams ieeļļot ar sviestu, skābu krējumu vai krējumu. Skumbrija nav jāpārstrādā tālāk, jo zivs satur pietiekamu daudzumu tauku.
Makrele ir cieši iesaiņota folijā. Krāsns tiek uzkarsēta līdz 180-200 ° C. Novietojiet cepšanas lapu ar zivīm vidējā līmenī. Zivju cepšana ilgs apmēram 30-40 minūtes, atkarībā no liemeņa lieluma. Ja vēlaties iegūt makreli ar zeltainu garoziņu, apmēram 15 minūtes pirms zivju ēdiena gatavības jums jāatver folijas augšējais slānis.
Zivis tiek pasniegtas ar vārītu kartupeļu piedevu un viegliem dārzeņu salātiem. Jūs varat izplatīt cepto skumbriju porcijās vai pārnest uz kopēju trauku.
Trauku var pasniegt karstu vai aukstu. Ja jūs gaidīsit, līdz folijā ceptā skumbrija ir atdzisusi, tā garša būs nedaudz kā kūpinātas zivis.
Tas ir pamats makreles pagatavošanai folijā. Recepti var dažādot, vārot zivis ar piedevu. Šajā gadījumā jums būs nepieciešami šādi produkti: 1 skumbrijas liemenis, 1-2 vidēji kartupeļu bumbuļi, 1 sīpola galva, 1 vidējs burkāns, 1 ēdamkarote. l. skābs krējums, sāls un melnie pipari.
Zivis tiek izķidātas un atkaulotas tāpat kā pamata receptē. Sīpolus nomizo un sasmalcina plānos pusgredzenos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Kartupeļus nomazgā, nomizo un sagriež plānos apļos. Cepamā lapa ir izklāta ar foliju. Tās virsma ir ieeļļota ar augu eļļu. Skumbriju berzē ar maltu melno piparu un sāls maisījumu. Pēc tam zivīm vajadzētu gulēt 10-15 minūtes.
Zivis izklāj uz cepešpannas un pilda ar dārzeņiem. Ap zivīm var izkaisīt sīpolus, burkānus un kartupeļus. Skumbrijas virsmu smērē ar skābu krējumu. Ar zivju izdalītajiem taukiem jābūt pietiekamam, lai mērcētu dārzeņus.
Zivis cieši iesaiņo folijā un cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 ° C 10 minūtes. Pēc tam temperatūra tiek samazināta līdz 180-190 ° C, un zivis turpina cept vēl 25-30 minūtes. Sagatavoto skumbriņu izņem no krāsns un uzmanīgi pārliek plašā traukā.
