Plāni un gari spageti ir pamats daudziem gardiem ēdieniem. Tos var pasniegt ar biezām gaļas vai dārzeņu mērcēm, kotletēm vai kotletēm, pievienot buljonam vai ēst ar sviestu un rīvētu sieru. Lai kāds no izvēlētajiem ēdieniem būtu garšīgs, garie makaroni ir jāvāra pareizi.
Tas ir nepieciešams
-
- ūdens;
- cietie makaroni;
- olīveļļa vai sviests;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Izvēlieties pareizos makaronus. Ieteicams pakavēties pie zīmoliem, kas izgatavoti no cietajiem kviešiem - šādi spageti nepārvāra, saglabā formu un elastību, skaisti izskatās uz šķīvja un ir ar maigu garšu. Nav nepieciešams iegādāties tieši itāļu makaronus - lieliskus makaronus gatavo arī citās valstīs, tostarp Krievijā.
2. solis
Vāra ūdeni augstā katliņā. Pievieno sāli. Nepieciešamo makaronu daudzumu iemērciet verdošā ūdenī - to aprēķina atkarībā no porcijām. Nelieciet tos traukā blīvā ķekarā, pretējā gadījumā gatavie makaroni gatavošanas laikā salīp kopā. Ventilējiet spageti brīvi.
3. solis
Nemēģiniet likt pannā visu makaronu - tas pats pamazām grimst apakšā. Lai nepieļautu apakšējās daļas vārīšanos, varat nedaudz palīdzēt, viegli sasmalcinot tos ar roku. Nespiediet pārāk stipri - trausli spageti var saplīst.
4. solis
Kad makaroni ir pilnībā iegremdēti verdošā ūdenī, katliņā ielej nedaudz olīvu vai rafinētas saulespuķu eļļas un viegli maisa ar koka vai silikona karoti. Tas novērš turpmāku pastas uzlīmēšanu.
5. solis
Spageti gatavošanas laiks ir norādīts uz iepakojuma. Bet minūti pirms ieteicamā laika jums vajadzētu noķert vienu makaronu un nogaršot. Gataviem spagetiem jāpaliek stingriem, un pa vidu jāsaglabā tievs, nevārītas mīklas plāns "pavediens". Šo gatavības pakāpi sauc par "al dente" (katram zobam) - tas ir pastas veids, kuram itālieši dod priekšroku. Ja vēlaties mīkstus makaronus, pagatavojiet tos vēl vienu minūti.
6. solis
Uzmanīgi noņemiet pannu no plīts un gatavos makaronus iztukšojiet caurdurī. Neizskalojiet tos ar ūdeni. Labāk pievienojiet sviestu vai olīveļļu tieši caurdurim un ātri samaisiet pastu. Tagad to var pasniegt uz šķīvja kā piedevu vai pievienot mērces pannai.
