Foie gras, želejas gaļa, haggis … Šīs pasaulslavenās delikateses faktiski tiek gatavotas no lētiem subproduktiem.
Daudzi izturas pret viņiem ar nelielu nicinājumu un uzskata tos par otrās klases produktiem. Un viņi principā kļūdās. Uztura speciālisti ir pārliecinoši pierādījuši, ka sirds un aknas, smadzenes un astes, nieres un mēle var konkurēt ar gaļas konkurentiem veselīgo vielu daudzuma ziņā. Protams, lai no tiem pagatavotu gardu ēdienu, dažreiz jums ir smagi jāstrādā. Bet tas ir tā vērts. Starp citu, blakusprodukti pēc sastāva nav zemāki par gaļu, un tajos ir vēl vairāk vitamīnu.
Jums nevajadzētu ēst subproduktus katru dienu, bet vienu vai divas reizes nedēļā noteikti palutiniet sevi un savu ģimeni ar viņiem.
Aknas ir B vitamīnu un folskābes avots. Personai norma ir 300 g nedēļā.
Smadzenes ir gardēžu delikatese. Bagāts ar fosforu, kāliju un magniju. Bet tajos ir daudz sliktā holesterīna un maz veselīgo olbaltumvielu. Norma ir 100 g nedēļā.
Nieres ir cinka daudzuma rekordisti. Tie satur arī B grupas vitamīnus, kalciju, magniju, dzelzi, fosforu. Norma ir 200 g nedēļā.
Sirds satur lielu daudzumu kālija, fosfora, magnija, kas nepieciešams normālai asinsvadu darbībai. Tajā pašā laikā tas satur vismaz kalorijas un taukus. Norma ir 200 g nedēļā.
Mēle, pateicoties dzelzs un cinka, palielina vispārējo tonusu, stimulē kuņģi, labi uzsūcas un ir ideāli piemērota diētiskai un bērnu pārtikai - tā ir ļoti bagāta ar olbaltumvielām. Norma ir 400 g nedēļā.
jābūt spilgtai, spīdīgai, gludai tekstūrai. Sirds - gluda, sārta, ar minimālu tauku un sarecējušu asiņu daudzumu. Nieres - ar vieglu tauku saturu un vienmērīgu struktūru. Mēle - violeta vai sārta, cieta un elastīga pēc pieskāriena, pārgriežot, izdalās caurspīdīga sula. Smadzenes - veselas, ar neskartām membrānām, bez asinīm.
