Daudzi cilvēki apiet blakusproduktus, uzskatot, ka ēdieni no tiem nevar izrādīties izsmalcināti un garšīgi. Bet tas ir nepareizs uzskats, jo subprodukti, pareizi pagatavoti, var kļūt par īstu delikatesi. Lai par to pārliecinātos, varat pagatavot pīrāgu ar vistas kausiem.
Tas ir nepieciešams
- - 500 g kārtainās mīklas;
- - vistas aknas - 500 g;
- - vistas sirdis - 400 g;
- - vistas vēderi - 300 g;
- - 2 lieli sīpoli;
- - sāls un pipari pēc garšas;
- - dzeltenums;
- - sviests - 3 ēdamkarotes.
Instrukcijas
1. solis
Katliņā vāra viegli sālītu ūdeni. Mēs tīrām kuņģus un pēc iespējas rūpīgāk izskalojam, ielieciet tos katliņā ar verdošu ūdeni, uzvāra uz lielas uguns, noņem putas, samazina uguni līdz vidējai temperatūrai un vāra kuņģus 30 minūtes.
2. solis
Šajā laikā mēs apstrādājam vistas sirdis - nogriež augšējo daļu ar traukiem un taukiem, rūpīgi noskalo. 30 minūtes pēc kuņģa vārīšanas sākuma pievienojiet tiem sirdis, vāriet vēl 20 minūtes.
3. solis
Pēc 20 minūtēm ielieciet iztīrītās un mazgātās aknas katliņā, vāriet vēl 7-10 minūtes. Sirdīm un kuņģiem jābūt ļoti mīkstiem, taču jārūpējas, lai aknas nesagremotos.
4. solis
Nomizojiet sīpolu un sasmalciniet pēc iespējas smalkāk. Pannā ar biezu dibenu izkausē sviestu, sīpolu apcep uz lēnas uguns līdz bagātīgai zeltainai krāsai, bet pārliecinieties, ka tas nedeg.
5. solis
Notecina buljonu, ļaujiet ķekariem nedaudz atdzist, sasmalciniet tos ar smagu nazi, bet ne ļoti smalki. Sajauciet ķiplokus ar ceptiem sīpoliem, sāli un pipariem pēc garšas. Sadaliet mīklu 2 daļās: 1/3 un 2/3. Mēs lielāko daļu izvelkam tā, lai tas pārklātu formas dibenu un sienas, nedaudz pakārtot no malām. Mēs izklājam pildījumu veidnē, mīklas malas iesaiņo veidnes iekšpusē tā, lai tā nedaudz pārklātu pildījumu. Izvelciet otro mīklas daļu un pārklājiet kūku, nedaudz saspiežot malas.
6. solis
Kūkā mēs izveidojam nelielas bedrītes, lai tvaiks varētu izkļūt, iesmērējam ar dzeltenumu, kas sajaukts ar nedaudz ūdens. Mēs nosūtām pīrāgu cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, cep 30-40 minūtes. Pasniedziet kūku siltu vai aukstu.
