Ābolu kanēļa ievārījums ir garšīgs ēdiens, kas patiks daudziem pieaugušajiem un bērniem. Saldo desertu var ēst tieši tāpat vai pievienot dažādiem ceptiem izstrādājumiem.
- 1 kg ābolu
- 1-2 gab. citrons,
- 2 ēd.k. ūdens,
- 1 tējk malts kanēlis
- 2-3 krustnagliņu pumpuri.
Rūpīgi nomazgājiet ābolus, nosusiniet ar salveti, mizojiet, noņemiet serdes un sēklas. Sasmalciniet ābolu mīkstumu, vāriet līdz mīkstam verdošā ūdenī (10-15 minūtes), pēc tam atdzesējiet un berzējiet caur sietu kopā ar ūdeni, kurā tie tika pagatavoti.
Labi nomazgājiet citronu un smalki sagrieziet to kopā ar miziņu. Apvienojiet ābolu mērci ar citronu, pievienojiet pusi cukura un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes, nepārtraukti maisot, lai ievārījums nedeg.
Tad pievienojiet atlikušo cukuru un garšvielas (krustnagliņas jāsamaļ javā ar kanēli līdz viendabīgai masai). Sajauc iegūto masu un vāriet vēl 15-20 minūtes.
Iepriekš nepieciešams sterilizēt stikla burkas. Ābolu ievārījums bez dzesēšanas ievieto burkās un cieši satin ar vākiem. Ielieciet burkas uz grīdas ar vākiem uz leju un aptiniet tos ar segu, atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.
