Granātābolu sēklas ir ne tikai garšīgas, bet arī ļoti noderīgas, jo šis auglis satur bagātāko vitamīnu un minerālvielu kompleksu. Bet pirms nonākat pie pīrāgu rubīna kodoliem, jums jānoņem granātābols - un tas bieži ir grūti. Tās miza ir cieta, un tīrīšanas procesā graudi pārsprāgst, visu apkaisa ar tumšu sulu. Bet ir veidi, kā ātri un bez šļakatām notīrīt granātābolu.
"Sausā" granātābolu tīrīšanas metode
Nomazgājiet granātābolu. Ar asu nazi veiciet apļveida iegriezumu augļa augšdaļā, atkāpjoties no kātiņa par 2-3 centimetriem - piemēram, lai pilnībā izgrieztu mizu, bet nesabojātu zem tās paslēptos graudus. Tad, paņemot rokā granātābolu, pavelciet kātiņu. Gatavs granātābolu "vāciņš" izzudīs bez lielām grūtībām. Tomēr, ja neesat pārliecināts par spēju kārtīgi atdalīt kātiņu, varat vienkārši nogriezt augļa augšdaļu. Ja tas tā ir, sagrieziet granātābolu uz līdzenas plāksnes vai uz plastmasas vai stikla griešanas dēļa. Koka dēļus labāk nelietot: šīs operācijas laikā granātābols "atdos" nedaudz sulas, un to būs problemātiski nomazgāt no koka.
Noņemot augšu, jūs redzēsiet, ka granātābolu graudi ir atdalīti viens no otra ar vieglām svītrām. Veiciet vertikālus griezumus pa šīm vēnām tā, lai āda būtu sadalīta šķēlēs. Neejiet pašā apakšā, atstājiet 3-4 centimetrus mizas nesagrieztu.
Paņemiet dziļu trauku, pagrieziet granātābolu uz leju un, turot augļus svarā, ar ēdamkaroti uzsitiet augļa mizā. Granātābolu sēklas sāks atdalīties no membrānām un nokrist bļodā. Drīz jūsu rokās paliks tikai tukšā miza.
Kā tīrīt granātābolu zem ūdens
Sagatavojiet granātābolu tāpat kā iepriekšējā metodē - noņemiet augšdaļu un veiciet griezumus gar membrānu, kas atdala graudus.
Dziļā traukā ielej aukstu ūdeni un iegremdē augļus, sagriezti uz leju. Pēc tam ar pirkstiem sadaliet granātābolu šķēlēs un atdaliet graudus no mizas un membrānām.
Mizojot, smagie graudi nogrims apakšā, savukārt gaišākie mizas un membrānas gabali uzpeldēs uz virsmas. Noņemiet peldošos gružus, pēc tam izberiet ūdeni caur caurduri: tajā paliks tikai granātābolu sēklas.
Ja jūs notīriet granātābolu zem ūdens, tas pilnībā atbrīvosies no riska, ka virtuvi var izšļakstīt ar granātābolu sulu, taču delikātu sēklu traumu iespējamība šajā gadījumā joprojām ir lielāka nekā ar "ķīmisko tīrīšanu".
