Jo tuvāk vasaras beigām, jo karstāk tas notiek lauku virtuvēs: ir pienācis laiks gatavot ievārījumus, pagatavot marinētus gurķus un tomātus, applaucēt kannas … Bet jūs varat arī novākt labību turpmākai izmantošanai un saglabāt vitamīnus ar aukstums. Tad ziemā jums nebūs jātērē nauda dārgai "iesaldēšanai" veikalos. Dārzeņi, ogas un pat zaļumi lieliski gaidīs nokļūšanu uz galda saldētavā. Un šādu konservu pagatavošana nav grūta vai darbietilpīga.
Ķiploki. Saldēšanai der tikai svaigas un nebojātas galvas. Pirms atdzesēšanas tos labāk nemazgāt, lai miza neuzņemtu lieko mitrumu. Pietiek, lai noņemtu filmu augšējo slāni. Ievietojiet veselas galvas vienā slānī plastmasas maisiņā un atbrīvojiet lieko gaisu. Pēc tam cieši sasieniet maisu un uz dažām stundām ievietojiet to saldētavā. Ķiplokus var arī nomizot ar atsevišķām krustnagliņām un sasaldēt mazos pārtikas traukos. Ja nepieciešams, izņemiet un atkausējiet nepieciešamo produkta daudzumu.
Sīpols. Sīpoli lieliski glabājas pagrabā un līdz ziemas beigām veikalos nekļūst pārāk dārgi. Tāpēc nav steidzami nepieciešams to iesaldēt. Tomēr ikdienas dzīvē ir ļoti ērti turēt iepriekš sasmalcinātu sīpolu krājumus, kas jums vienkārši jāievieto pannā vai jāiemet zupā. Daudzām mājsaimniecēm ir vieglāk vienlaikus sagriezt vairākus kilogramus sīpolu un pēc tam izmantot pareizo daudzumu. Vienīgais ir tas, ka tas saglabā garšu un aromātu, sasaldējot ne ilgāk kā divus mēnešus. Nomizojiet un kārtīgi noskalojiet sīpolus ar aukstu ūdeni. Izgrieziet to kubiņos, gredzenos vai pusgredzenos un ievietojiet saldētavas maisiņos līdz 1 cm. Aizveriet maisiņus, parakstiet sasalšanas datumu un vienmērīgos slāņos ievietojiet saldētavā - tas atvieglos nelielu daļu atdalīšanu.
Zaļie. Kārtojiet no dārza izņemtos augus - dilles, pētersīļus, cilantru utt. Noņemiet bojātos vai sabojātos zarus un kārtīgi noskalojiet. Zāles vienā kārtā izklājiet uz dvieļiem un nosusiniet. Pēc tam sagrieziet un ievietojiet saldētavas maisiņos, lai izveidotu blīvas, plānas desas. Rūpīgi iesaiņojiet maisiņus un iesaldējiet. Mērcēm, zupām un gulāšēm varat izmantot citu iespēju. Dilles, pētersīļus vai to maisījumu smalki sagriež un sajauc ar sviestu (200 g garšaugiem - 50 g sviesta). Iegūto masu izklāj ledus veidnēs (vai tiek izmantotas plastmasas formas no konfekšu kastēm) un vairākas stundas noņem sals. Pēc tam kubus un bumbiņas var pārvietot uz maisiņiem vai konteineru un uzglabāt saldētavā.
Rabarberi. Iet cauri savāktajam produktam, noņemiet visas bojātās kāta daļas. Nomazgājiet tos un nosusiniet uz dvieļiem. Noņemiet mizu no kātiem, uzmanīgi izgrieziet melnos plankumus. Nogrieziet rabarberus: nākamajiem pīrāgiem - kubiņos līdz 1,5x1,5 cm, kompotiem - līdz 3 cm gariem kubiņiem. Ievietojiet sagatavi vienā kārtā uz dēļa vai cepešpannas un ievietojiet saldētavā uz stundu, un pēc tam nekavējoties ielej maisiņā vai traukā un pabeidz sasaldēt. Izmantojot šo metodi, gabali nepielips viens otram.
Burkāns. Sakņu dārzeņu novākšanai, sagrieztiem gredzenos vai kubiņos, burkāni tiek mazgāti un mizoti, un pēc tam balināti. Lai to izdarītu, lielā katliņā uzvāriet ūdeni, blakus ielieciet trauku ar aukstu ūdeni un ielejiet tajā dažas saujas ledus. Sagatavotos burkānus ievieto sietā vai caurdurī un 2–3 minūtes iegremdē verdošā ūdenī un pēc tam tūlīt ledus ūdenī. Nosusiniet gabalus uz dvieļiem un dariet to pašu ar pārējām sagatavēm. Izklājiet žāvētos burkānus uz cepešpannas vai plāksnes un stundu sasaldējiet, pēc tam ielejiet maisiņā, atbrīvojiet lieko gaisu un cieši sasiet. Jūs varat arī vienkārši sarīvēt nomizotos burkānus uz rupjās rīves, ievietot tos maisiņos plānā kārtā un ievietot saldētavā. Pēc 2–3 stundām salauž slāņus tā, lai burkāni būtu pilnībā sasaluši.
