Cukini ir garšīgi un veselīgi, viegli sagremojami un apvienojami ar dažādiem piedevām. Daudzi noderīgi vitamīni un minerālvielas ir atrodami jaunās mizās, mīkstumā, sēklās un pat ziedos. Meloņu un ķirbju popularitāte, arī zīdaiņu pārtikā, ir saprotama, taču tā ilgstoši netiek uzglabāta neapstrādātā veidā. Daudzi cilvēki ir ieinteresēti, kā ziemai iesaldēt svaigu cukini un saglabāt produkta uzturvērtību.
Izejvielu izvēle
Lai pareizi sasaldētu cukini mājās, uzmanīgi izvēlieties izejvielas. Ražas novākšanai jūs varat ņemt jebkuras krāsas dārzeņus, bet labāk ir jauni, ar mazām sēklām un plānu mizu. Kvalitatīvu cukini, optimālas izejvielas sasaldēšanai, pazīmes:
- svaigi;
- nobriedis (nav pārgatavojies vai nenogatavojies);
- nav puves pazīmju;
- bez bojājumiem;
- vidēja izmēra;
- spīdīgs un gluds;
- ar maigu ādu, kuru ir viegli caurdurt.
Cukini sagatavošana sasaldēšanai
Pirms cukini sasaldē saldētavā, labi tos noskalojiet tekošā ūdenī un nosusiniet ar kokvilnas dvieli. Noņemiet dārzeņu astes. Sagrieziet cukini gabalos, un to lielums būs atkarīgs no turpmākajām maltītēm.
Tātad dārzeņu sautējumiem, biezeni zupām ir pietiekami, lai cukini sasmalcinātu 1-2 cm biezos gabalos; cepšanai - plānos apļos; pankūkām - berzējiet uz vidējas rīves, jūs varat kopā ar burkāniem.
Lai ziemai sasaldētu cukīni svaigi un garšīgi, sāliet izejvielas ar rupji maltu galda sāli, samaisiet un atstājiet gulēt 15 minūtes. Dārzeņus notecina caurdurī un ļauj notecēt liekajam mitrumam, pēc tam sagrieztās cukini notīra ar kokvilnas dvieli.
Saldēšanas cukini
Sakārtojiet dārzeņu šķēles uz plastmasas iesaiņotiem griešanas dēļiem. Ļaujiet izejvielām sasalt saldētavā, lai cukini nepārvērstos par vienu sasalušu kamolu.
Tad porcijās izklāj dārzeņus. Gaiss pēc iespējas jānoņem no īpašiem saldēšanas maisiem ar slēdzenēm. Ievietojiet tajos cukīni, cieši noslēgiet to un nosūtiet uz saldētavu.
Tātad, jūs zināt, kā ziemai iesaldēt svaigu cukini. Kad pienāks laiks gatavot ēdienus no sagatavotiem dārzeņiem, izņemiet nepieciešamo porciju, ļaujiet izejvielām atkausēt istabas temperatūrā un izspiest lieko mitrumu. Tagad jūs varat sākt gatavot.
