Svaigu dārzeņu sasaldēšanai ir daudz priekšrocību. Pirmkārt, jūs varat ēst iecienītākos ēdienus jebkurā gada laikā. Otrkārt, sasaldējot, jūs uzturat uzturvielas, ar kurām dārzeņi ir tik slaveni. Treškārt, jūs varat iesaldēt savas kultūras vai citus dārzeņu pārpalikumus, pirms tie kļūst slikti. Daži dārzeņi ir lieliski piemēroti sasaldēšanai, citi ne. Pirmie ietver pupiņas, zaļās pupiņas, kukurūzu, brokoļus un ziedkāpostu, kā arī papriku. Otrajā grupā ietilpst kartupeļi, gurķi un tomāti. Lai sasaldēti dārzeņi būtu svaigi, nezaudējot garšu un struktūru, tie iepriekš jāblanšē un jāatdzesē ledus ūdenī.
Tas ir nepieciešams
- Plata dziļa panna
- Plata dziļa bļoda
- Ledus
- Skimmer
- Papīra dvieļi
- Citronu sula
- Pergamenta papīra
- Saldētas pārtikas trauki vai maisiņi
Instrukcijas
1. solis
Pirms sasalšanas sagatavojiet visu. Izvēlieties piemērotus dārzeņu uzglabāšanas konteinerus vai iegādājieties īpašus maisiņus. Nomazgājiet un sasmalciniet dārzeņus. Nebūs lieki izskalot ēdienu sālsūdenī. Tas palīdzēs atbrīvoties no kukaiņiem. Uzkrājiet daudz ledus.
2. solis
Uzvāra 4 litrus ūdens, ielej 1 glāzi citrona sulas. Kad ūdens vārās, pievienojiet dārzeņu porciju, ne vairāk kā 1/2 kilogramu, un aizveriet vāku. Blanšējiet dārzeņus apmēram 3 minūtes. Šajā laikā jums vajadzētu sagatavot plašu trauku ar aukstu ūdeni un ledu un papīra dvieļus izkaisīt vairākos slāņos.
3. solis
Ar karoti ar rievu izņem dārzeņus no verdoša ūdens un ielieciet tos aukstā ūdenī. Nākamo partiju ievieto verdošā ūdenī. Jūs varat lietot šo verdošu ūdeni līdz 3-4 reizēm. Izņemiet atdzesētos dārzeņus un lieciet nožūt uz dvieļiem, notīriet ar citu dvieli.
4. solis
Žāvētos dārzeņus vienā kārtā kārto uz cepamā papīra gabala vai uz īpaša silikona paklāja. Ir piemēroti arī griešanas dēļi. Ielieciet uz pāris stundām saldētavā.
5. solis
Kad dārzeņi ir sasaluši, izņemiet tos no saldētavas un ievietojiet maisos vai traukos. Pierakstiet sasalšanas datumu un ielieciet to atkal saldētavā.
6. solis
Glabājiet saldētus dārzeņus vienu līdz pusotru gadu. Šajā periodā viņi pēc iespējas saglabā savu garšu un priekšrocības. Ārpus tās tie vēl nav sabojājušies, bet tie vairs nav tik garšīgi un bagāti ar barības vielām.
