Vismīļākie svētki tiek svinēti ziemā, tāpēc galds, kā likums, ir pilns ar sātīgiem, smagiem ēdieniem. Tomēr ir vērts blakus ievietot vieglus Jaungada salātus, un tie uzreiz izkliedē uz plāksnēm. Noteikti sagatavojiet šādu ēdienu, un jūs ne tikai dažādosiet svētku ēdienkarti, bet arī palīdzēsit gremošanai un, iespējams, izvairīsities no papildu mārciņu palielināšanās.
Burkānu salāti ar riekstiem un ingveru
Sastāvdaļas:
- 4 burkāni;
- 4 valrieksti;
- 3 cm ingvera saknes;
- 2 saldskābi āboli;
- 20 g medus;
- 30 ml citrona sulas;
- 70 ml olīveļļas.
Notīriet ingvera sakni un sarīvējiet to uz smalka režģa. Sasmalciniet valriekstu kauliņus javas vai kafijas dzirnaviņās. Izgrieziet mizu no ābola, sagrieziet serdes, sagrieziet augļu mīkstumu sloksnēs. Burkānu sarīvē rupji. Apvienojiet visus gatavos ēdienus skaistā salātu traukā. Ar šo maisījumu atsevišķi sakuļ medu, citronu sulu un olīveļļu un sezonē salātus.
Viegli Jaungada salāti ar citrusaugļiem
Sastāvdaļas:
- 2 apelsīni;
- 2,5 mandarīni;
- ceturtdaļa citrona;
- 4-5 zaļo vai ķīniešu salātu lapas;
- 70 g zilā siera, piemēram, dorblu;
- 2 tējk brūnais cukurs;
- 50 ml olīveļļas.
Atbrīvojiet apelsīnus un divus mandarīnus no mizas un atdaliet sulīgos ķīļus no atbrīvošanas plēvēm. Sieru sagriež mazos kubiņos. Saspiediet sulas no pusi mandarīna un ceturtdaļas citrona. Sajauc līdz viendabīgai masai ar olīveļļu un cukuru. Nomazgājiet un nosusiniet salātu lapas, saplēsiet tās ar pirkstiem un izklājiet pa plakanu trauku. Augšā ar citrusaugļu šķēlītēm, sieru un mērci.
Pikantie mazkaloriju salāti Jaungada galdam
Sastāvdaļas:
- 2 saldskābi āboli;
- 2 selerijas kātiņi;
- 150 g cieta nesaldināta siera;
- puse citrona;
- 100 g dabiska jogurta ar zemu tauku saturu;
- 30 ml olīveļļas;
- 40 g valriekstu;
- 1/3 tējk kurkuma un zemes pipari;
- 20 g pētersīļu;
- sāls.
Nomizotos ābolus sagriež trīsstūrveida šķēlītēs un apslaka ar citrona sulu. Sasmalciniet selerijas kātiņus un pētersīļu lapas. Sieru sarīvē uz rupjas rīves. Visu ievieto dziļā traukā. Samaisiet jogurtu ar olīveļļu, garšvielām un sāli un iegūto spilgti dzelteno mērci pārlejiet pārējiem salātiem. Apkaisīt ar valriekstiem tieši pirms pasniegšanas.
Svētku garneļu salāti
Sastāvdaļas:
- 400 g mizotu vārītu-sasaldētu garneļu;
- mazs sarkanais sīpols;
- 150 g olīvu bez kauliņiem;
- 2 tomāti;
- bulgāru pipari;
- nogatavojies avokado;
- citrons;
- laims;
- 25 ml ābolu sidra etiķa;
- sāls.
Vāriet ūdeni, atšķaidiet tajā nedaudz sāls un applaucējiet atkausētās garneles, izmetiet tos caurdurī. Sīpolu smalki sagriež un 10 minūtes marinē etiķī. Tomātus un papriku sagriež kubiņos, olīvas un garneles - ceturtdaļās. Sasmalciniet avokado mīkstumu ar dakšiņu un aplejiet ar citrona sulu, lai saglabātu zaļo krāsu. Visu iemest lielā traukā, pēc garšas pievieno atlikušo citrona sulu, laima sulu un sāli.
