Desmit salāti ir ne tikai neparasti garšīgs ēdiens, bet arī labs vitamīnu palielinājums ķermenim. Neesiet slinki, paņemiet duci katra veida dārzeņu, sagatavojiet uzkodu lietošanai nākotnē un baudiet to garajā ziemā.
Vienkārša "Desmit" salātu recepte
Sastāvdaļas:
- 10 vidēji baklažāni;
- 10 vidēji tomāti;
- 10 vidēji bulgāru pipari;
- 10 vidēji sīpoli;
- 10 ķiploka daiviņas;
- 10 zirņi melno piparu;
- 0, 5 ēd.k. 9% galda etiķis;
- 1-1, 5 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- 4 ēdamkarotes Sahāra;
- 2 ēd.k. sāls.
Izvēloties baklažānus, pievērsiet īpašu uzmanību to ādai. Tam jābūt spīdīgam un ar spilgti zili violetu krāsu. Ja jūs sastopaties ar brūnganiem augļiem, nelietojiet tos salātos, pretējā gadījumā tas izrādīsies rūgts.
Rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus un novietojiet tos uz žāvēšanas paplātēm vai nosusiniet ar papīra dvieļiem. Nogrieziet baklažānu ādu, noņemiet kātiņus, sagrieziet mīkstumu lielos kubiņos un pusstundu iemērciet aukstā ūdenī. Tas noņems rūgtumu, turklāt "zils", kā tos sauc Ukrainā, vārīšanas laikā neuzsūks pārāk daudz eļļas. Izgrieziet sēklas no paprikas, sagrieziet tās gareniski 2–4 gabaliņos un pēc tam šķērsām sloksnēs, kuru platums ir 1–1,5 cm. Noņemiet sēnalas no sīpoliem un ķiploku daiviņām, pirmo sasmalciniet biezos pusgredzenos, otro sasmalciniet ar nazi.
Uz plīts novieto biezu sienu lielu kastroli ar pusi eļļas. Sildiet to uz lielas uguns un sagatavotos salātu komponentus novietojiet vienmērīgos kārtīgos slāņos šādā secībā: tomāti, baklažāni, pipari, sīpoli un ķiploki. Ielej atlikušo eļļu, apkaisa ar cukuru, sāli, piparu graudiem, pārklāj un uzvāra. Samaziniet temperatūru līdz vidējai temperatūrai un sautējiet dārzeņu paplāti 35 minūtes, pēc tam pārlejiet ar etiķi, kārtīgi samaisiet un ļaujiet ievilkties vēl 5 minūtes.
Desmit salāti - ziemas prieks
Pārbaudiet, vai katrā burkā nav plaisu vai mikroshēmu. Ja tie atrodas vai parādījās pēc sterilizācijas, labāk ir ņemt citu trauku, lai nesabojātu ēdienu.
Sterilizējiet stikla burkas 10–15 minūtes, liekot otrādi tvaika pirts caurdurī. Ļaujiet viņiem kārtīgi nožūt uz tīra dvieļa un piepildiet vienādi ar karstajiem salātiem Ten, cenšoties saglabāt dārzeņu proporcijas aptuveni vienādas. Vāriet skārda vākus, sarullējiet kārbas, apgrieziet tos, iesaiņojiet segu vai segu un atstājiet 10-12 stundas istabas temperatūrā. Saglabājiet ziemas sagataves vēsā, tumšā vietā.
