Pieredzējuši pavāri zina, cik svarīgi ir pienācīgi pasniegt ēdienu uz galda. Kulinārijas šedevra sagatavošana ir puse no cīņas, jo, ja tas netiek pasniegts vislabākajā iespējamajā gaismā, tas var palikt nepamanīts.
Tas ir nepieciešams
- - plāksnes;
- - galda piederumi;
- - salvetes un galdauts /
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet traukus no neitrāliem toņiem, gaišās pasteļkrāsās, piemēram, baltā, gaiši zilā, ziloņkaula, gaiši bēšā krāsā un vēlams bez rakstiem vai rakstiem. Ja nav vienkrāsainu galda piederumu, tad vislabāk ir izvēlēties galda piederumus ar minimālu zīmējumu skaitu, ideālā gadījumā tikai gar plākšņu sāniem.
2. solis
Izvēlieties blāvu galdautu vai salvetes: vienkāršu vai ar vienu vienkāršu, bet pietiekami spilgtu zīmējumu vai plānu rakstu. Jums nevajadzētu ņemt krāsainu galdautu vai tādu, kam ir lipīga, piesātināta krāsa, piemēram, sarkana, oranža, zaļa, zila. Pievērsiet īpašu uzmanību porcijai, lai nenovirzītu uzmanību no trauka.
3. solis
Izvēlieties, kā kārtot trauku uz šķīvja. Tas lielā mērā būs atkarīgs no trauka konsistences un to veidojošo sastāvdaļu formas. Atcerieties, ka jebkurā gadījumā pārtikai nevajadzētu aizņemt visu šķīvja laukumu un vēl jo vairāk - atrasties sānos.
4. solis
Pārtiku uz šķīvja izvietojiet simetriski, abas puses vienādās proporcijās. Šī metode īpaši labi darbojas vienkāršiem, klasiskiem divdaļīgiem ēdieniem, piemēram, gaļai vai zivīm ar dārzeņu piedevu.
5. solis
Asimetriski izkārtojiet ēdienu uz plāksnēm, vienai daļai jābūt daudz lielākai par otru. Šī metode ir piemērota gan vienkāršiem, gan eksotiskiem un kodolsintēzes ēdieniem. Jūs varat izveidot asimetriskas kompozīcijas no traukiem ar divām vai vairāk daļām.
6. solis
Trauka apaļus vai ovālus elementus ievieto lokā attiecībā pret plāksnes centrālo punktu. Eksperimentējiet ar elementu augstumu: ir ērti tos sakārtot pieaugoša augstuma pakāpēs, piemēram, spirālveida kāpnes. Šis pasniegšanas veids ir lieliski piemērots dārzeņu ēdieniem ar krūzēm kabačiem, burkāniem, baklažāniem, kā arī cepumiem, saldumiem un kūkām.
7. solis
Piegādājiet jaunus, maz zināmus, eksotiskus ēdienus ar skaistām kartona vinjetēm, kurās var būt kādi interesanti fakti par šo ēdienu vai paskaidrojums, kādā kvalitātē (pirmais, otrais, deserts, salāti) tas tiek pasniegts uz galda un kā tas jāēd. Draudzīgā ģimenes lokā ir pareizi pievienot arī vinjetei recepti (ja nevēlaties to paturēt noslēpumā).
