Sālītas siļķes ir ārkārtīgi garšīgas, ja tās sālītas, pievienojot pētersīļa sakni, viegli sālītas, maigas, garšvielās - šī zivs ir lieliski piemērots salātiem, sviestmaizēm un tikai ar piedevu.
Skandināvi siļķes sālīja jau 11. gadsimtā, tā tika labi turēta mucās, Baltijas jūrā tika atrasta bagātīgi un bija biežs viesis uz dāņu, zviedru un Baltijas iedzīvotāju galda. Siļķes, kā likums, tiek sālītas aukstā veidā - sālījumā, tāpēc zivis ir pilnībā sālītas, un tas izrādās ļoti maigs un neparasti garšīgs.
Sālīšanai vislabāk ir ņemt vidēja izmēra siļķes. Šī zivs jāsālē ar galvu, tāpat kā siļķes. Vienīgais - pirms vēstnieka jums ir nepieciešams nokasīt zivis ar nazi, notīrīt to no svariem. Siļķu kodināšanai jums būs nepieciešams:
- 2 kilogrami siļķu;
- 1 litrs dzeramā ūdens;
- 4 ēdamkarotes rupja galda sāls;
- 1 pilna ēdamkarote kaltētu dilles;
- šķipsniņu ķimeņu;
- nedaudz selerijas saknes;
- šķipsnu žāvētu pētersīļu sakņu;
- laba šķipsniņa melno karsto piparu graudu;
- nedaudz sausu krustnagliņu.
Sālīšanai ir nepieciešams kastrolis. Zivis ir nepieciešams cieši ievietot tajā. Un tad jums jāsagatavo sālījums. Uzvāriet ūdeni, pievienojiet ūdenim sāli, krustnagliņas, pētersīļus un selerijas saknes, dilles un ķimeņu sēklas. Sālījumam jābūt atdzistam, lai zivs netiktu pagatavota, tā jālej tikai ar aukstu pikantu sālījumu. Kad sālījums ir atdzisis, jūs varat pārlej ar siļķi un nospiest ar plāksni. Tagad zivis tiks sālītas. Vislabāk ir ievietot podu ledusskapī.
Sālīšanas process ilgs divas dienas. Pēc šī laika zivis var izņemt no pannas un pāris ēst apetīti. Pārpalikumus var ievietot burkās un ievietot ledusskapī.
No sagatavotās sālītās siļķes jūs varat pagatavot salātus ar kartupeļiem, zirņiem un olām. Tas ir sagatavots ļoti vienkārši. Pietiek vārīt 4 kartupeļus un divas olas, nomizot un sagriezt. Ņem gabaliņus pa 5 - 6 siļķēm, nomizo un smalki sagriež. Kartupeļiem un olām pievienojiet zivis, atveriet zaļo zirņu burku, pievienojiet salātiem, sāli un, ja vēlaties, garšojiet to ar majonēzi, skābo krējumu (ne taukaino) vai sviestu.
