Ķirbis ir vērtīgs produkts, kas palīdz normalizēt vielmaiņas procesus kuņģa sulā. Turklāt šī dārzeņa pektīns pazemina holesterīna līmeni un palīdz to izvadīt no organisma. Ķirbis satur arī glikozi, kalciju, kāliju, cinku, fluoru un dažādus mikroelementus. Lai ražas novākšanas laikā saglabātu pēc iespējas vairāk šo vitamīnu un uzturvielu, varat izmantot sasaldēšanu, taču tas jādara pareizi.
Instrukcijas
1. solis
Saldēšanai izmantotajiem dārzeņiem jābūt svaigiem, vēlams tikko novāktiem no dārza. Izvēlieties labus, neskartus, spēcīgus augļus, nomizojiet tos.
2. solis
Noskalojiet ķirbi tekošā ūdenī, pēdējo reizi siltā ūdenī, apmēram 60-70 grādos. Pēc tam dārzeņus izklāj uz tīra, sausa dvieļa un ļauj nožūt. Sagrieziet ķirbi gabalos vai kubiņos, kuru biezums nepārsniedz 3,5 cm.
3. solis
Zinātnieki iesaka lielākajai daļai dārzeņu pirms sasaldēšanas blanšēt vai tvaicēt. Tas tiek darīts, lai dezaktivētu dabiskos enzīmus, kas var izraisīt produkta garšas izmaiņas vai barības vielu zudumu.
4. solis
Blanšēšanas procesu veic šādi: ielieciet sagatavotos dārzeņus caurdurī un nolaidiet tos verdošā ūdenī, pēc tam uz to pašu laiku nolaidiet ledū, lai nekavējoties apturētu vārīšanas procesu. Atkārtojiet to vairākas reizes. Pārliecinieties, ka aukstais ūdens ir patiešām auksts, jo pēc saskares ar karstiem dārzeņiem tas sakarst.
5. solis
Pēc blanšēšanas nosusiniet ķirbi un ievietojiet sagatavotos plastmasas maisiņos. Tajā pašā laikā atstājiet iepakojumā pēc iespējas mazāk gaisa vietas, labi noslēdzot dārzeņus. Parasti katrā maisā tiek iesaiņoti 200–500 grami produkta. Jūs nevarat atkausēt izstrādājumu, piedalīties un pārējo ievietot saldētavā, tāpēc ievērojiet vienkāršu noteikumu: katrai somai jābūt vienai lietošanai.
6. solis
Ja jūs sasaldējat dažādus pārtikas produktus, noteikti parakstiet iepakojumus. Pēc tam sagatavotos maisus ievieto saldētavas nodalījumā.
7. solis
Jūs varat arī iesaldēt dārzeņu maisījumu, piemēram, ķirbi, kopā ar burkāniem, selerijām un sīpoliem. Pēc tam šo maisījumu var izmantot mērcēm un zupām. Alternatīvi, jūs varat vispirms pagatavot ķirbi biezeni, vārot ķirbi un iesaldēt dārzeņu biezeņa formā.
