Bietes satur B grupas vitamīnus, betainu un minerālsāļus. Betaīns pazemina asinsspiedienu, veicina olbaltumvielu uzsūkšanos un regulē vielmaiņu. Visas barības vielas bietēs tiek saglabātas pat pēc termiskās apstrādes.
Tas ir nepieciešams
- - bietes;
- - galda etiķis vai citrona sula vai cukurs.
Instrukcijas
1. solis
Biešu vārīšanai izvēlieties pareizo katlu. Tam jābūt emaljētam vai stiklam, bet ne metālam. Katla lielums ir atkarīgs no sakņauga lieluma - jo mazākas bietes, jo mazākam jābūt potam.
2. solis
Katliņā ielej ūdeni, ielieciet uguni un uzvāra.
3. solis
Rūpīgi nomazgājiet bietes. Nemizojiet un negrieziet zirgaste. Iemērciet sakņu dārzeņu verdošā ūdenī un samaziniet siltumu.
4. solis
Pievienojiet ūdenim divas ēdamkarotes etiķa vai citrona sulas ar ātrumu divas ēdamkarotes līdz trim litriem ūdens. Tie palīdzēs saglabāt biešu krāsu. Etiķi un citronu sulu varat aizstāt ar cukuru. To pievieno proporcijā viena tējkarote uz litru ūdens.
5. solis
Vāra bietes ar cieši noslēgtu vāku.
6. solis
Ja nepieciešams, katlā pievienojiet aukstu ūdeni, kamēr tas vārās.
7. solis
Nosakiet biešu gatavību ar koka iesmu vai dakšiņu, tiklīdz tās kļūst mīkstas - bietes ir gatavas.
8. solis
Izņemiet pagatavotās bietes no pannas un iemērciet piecpadsmit minūtes aukstā ūdenī. Tas atvieglos biešu mizošanu.
9. solis
Ja bietes pirms vārīšanas esat izmazgājuši ļoti labi, tad buljonu neizlej, bet izkāš caur vairākām marles kārtām un sagatavo atsvaidzinošu dzērienu. Lai to izdarītu, biešu buljonā pēc savas gaumes pievienojiet kanēli, sasmalcinātu ingveru vai citronskābi.
10. solis
Lai paātrinātu vārīšanas laiku, ļaujiet bietēm ievilkties stundu. Tad noņemiet pannu no uguns, izņemiet sakņu dārzeņu un turiet to desmit minūtes zem tekoša auksta ūdens. Ja nepieciešams, vāriet vēl piecpadsmit līdz divdesmit minūtes un atkal atdzesējiet.
11. solis
Ja jums ir nepieciešams ļoti ātri vārīt bietes, labi nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet kubiņos. Liek katliņā un pārklāj ar karstu ūdeni. Tam tik tikko būtu jāaptver bietes.
12. solis
Pārklājiet kastroli ar vāku un novietojiet uz vidējas uguns. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot un pievienojot ūdeni.
13. solis
Kad bietes ir beigušās, pievienojiet tējkaroti etiķa un kārtīgi samaisiet. Tas tiek darīts, lai atjaunotu sakņu kultūras dabisko krāsu.
