Kā Saglabāt Sarkanās Pupiņas

Satura rādītājs:

Kā Saglabāt Sarkanās Pupiņas
Kā Saglabāt Sarkanās Pupiņas

Video: Kā Saglabāt Sarkanās Pupiņas

Video: Kā Saglabāt Sarkanās Pupiņas
Video: Veselīgas vakariņas – krāsnī cepts siers ar pupiņām un ķirbi 2024, Marts
Anonim

Parasti sarkanās pupiņas netiek konservētas mājās pašas par sevi, jo tās tiek pārdotas veikalos. Bet, ja jums joprojām ir šāda vajadzība, tad to nav grūti izdarīt.

Kā saglabāt sarkanās pupiņas
Kā saglabāt sarkanās pupiņas

Tas ir nepieciešams

    • pupiņas;
    • sāls;
    • katliņš vismaz 2 litri un katls 5 litri;
    • stikla burkas;
    • vāki konservēšanai.

Instrukcijas

1. solis

Kārtojiet un izskalojiet pupiņas. Ielejiet to katliņā, piepildiet to ar lielu ūdens daudzumu un ļaujiet to iemērkt nakti vismaz 5 stundas. Mērcētas pupiņas mīkstina, paplašinās un pieņemas svarā. Turklāt mērcēšanas procesā tiek iznīcinātas cilvēkiem kaitīgas pupiņu sastāvā esošās vielas: glikozīds fazīns, fazolunatīns un pupiņu oligosaharīdi, kurus cilvēka ķermenis neuztver, izšķīst ūdenī. Pēc mērcēšanas noteciniet iegūto šķīdumu, ielejiet jaunu lielu ūdens daudzumu un vāriet, laiku pa laikam maisot, lai pupiņas nepieliptu pie pannas dibena.

2. solis

Pagatavojiet pupiņas pusotru stundu. Kad ūdens ir uzvārījies pa pusei, garšojiet ar sāli pēc garšas. Turiet vārīšanos pietiekami stipru. Ir ļoti svarīgi, lai vārot pupiņas, katlā pastāvīgi būtu augsta temperatūra. Šajā gadījumā pupiņās esošās kaitīgās vielas tiek iznīcinātas. Ja jūs gatavojat šo pupiņu lēnā plīts, toksīni tikai palielinās to iedarbību. Vārīšanas beigās, ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas: lauru lapu, piparus utt. Pupas ir gatavas, ja tās kļūst tik mīkstas, ka tās var sagriezt ar karoti.

3. solis

Nomazgājiet un sterilizējiet burkas. To var izdarīt krāsnī, tvaikā vai mikroviļņu krāsnī. Vienlaicīgi nomazgājiet un sterilizējiet vākus. Burkas piepilda ar vārītām pupiņām un vienmērīgi pārlej pupiņām atlikušo šķidrumu. Bet tajā pašā laikā atstājiet kannu kaklus vismaz par 1 cm. Sagatavojiet piecu litru kastroli ūdens vannai. Lai to izdarītu, pietiek ar pannas apakšdaļu uzlikt auduma gabalu vai vairākos slāņos velmētu dvieli. Ievietojiet katliņā burkas, kas piepildītas ar pupiņām, un pārklājiet ar verdošu ūdeni. Pasterizējiet kannas atkarībā no to tilpuma: puslitrs - 15 minūtes, 700 grami - 20 minūtes, litrs - 30 minūtes. Sarullējiet kārbas ar sterilizētiem vākiem.

Ieteicams: