Gatavojot ēdienu, ir vairāki vienkārši veidi, kā cept zivis. Galvenie no tiem ir: zivju cepšana pannā ar nelielu daudzumu eļļas, cepšana uz atvērtām oglēm un dziļiem taukiem. Katrai cepšanas metodei ir savi noslēpumi, un, ja jūs tos ignorējat, jūs varat sabojāt zivis un nesaņemt vēlamo rezultātu.
Pirms zivju cepšanas pannā, sadaliet to porcijās (mazas zivis var cept veselas), berzējiet ar sāli un atstājiet 10-13 minūtes. Lai uzlabotu jūras zivju garšu, to var ielej ar citronu sulu.
Pēc tam, kad zivis ir gatavas cepšanai, ielieciet pannu uz uguns un ielejiet augu eļļu. Zivis tiek izmesta miltos un ievietota pannā. Taukiem vajadzētu pārklāt tikai pusi no zivīm, lai tie netiktu pārāk tauki. Lai padarītu zivis vēl garšīgākas, jums vajadzētu ievietot sviestu.
Zivis nav ieteicams ilgi turēt pannā, lai gaļa nebūtu sausa. Pietiek, lai to apceptu līdz kraukšķīgai un kraukšķīgai, un pēc tam 10 minūtes ievieto cepeškrāsnī. Tur zivis būs pilnībā pagatavotas.
Šādi var pagatavot jebkuras zivis.
Jūs varat cept zivis uz atklātas uguns uz iesma, grila vai iesmiem. Cepot zivis uz režģa, jāņem vērā viena iezīme. Lai zivis nepieliptu pie restēm, vispirms stieņi jāieeļļo ar augu eļļu vai bekonu. Tad būs iespējams saglabāt gatavo zivju integritāti. Pirms zivju ievietošanas uz režģa, nosusiniet, berzējiet to ar sāli, pipariem, sviestu un apkaisa ar rīvmaizi. Zivis tiek ceptas uz režģa abās pusēs.
Cepot zivis uz iesmiem, būs iespējams saglabāt to integritāti un vienmērīgi cept no visām pusēm. Bet ar šo cepšanas metodi vēderā nebūs iespējams likt pikantus garšaugus.
Cepot uz iesma, priekšroka tiek dota stores zivīm. Lai uzsvērtu tā aromātu, zivis ielej ar gī.
Ceptajām zivīm nepieciešams liels daudzums augu eļļas, kurai pilnībā jāpārklāj zivis, un trauki ar biezām sienām un dibenu. Zivīm jābūt iepriekš sagatavotām. Tie ir pipari, sālīti, apkaisa ar citronu sulu un pārkaisa ar miltiem vai rīvmaizi. Var izmantot saulespuķu vai olīveļļu. Pēc eļļas uzsildīšanas sagatavotās zivis tajā iemērc. To vajadzētu cept, līdz tas iegūst zeltainu nokrāsu. Šādi tiek sagatavotas jebkuras zivis, bet īpaši garšīgi ir stores, mencas, zandarti vai navaga.
Ceptas zivis var pagatavot mīklā. Šim nolūkam sagatavoto zivju gabalus ar dakšiņu iemērc mīklā un pēc tam ievieto dziļos taukos. Pēc cepšanas zivis jānovieto uz papīra, lai noņemtu liekos taukus.
Ceptas zivis ir ideāli garšaugu, kartupeļu, dārzeņu un rīsu piedevas. Un marinādes un marinēti gurķi uzsvērs jau tā unikālo garšu. Jūs varat izrotāt ceptu zivju ēdienu ar sīpolu gredzeniem, zaļumiem vai citronu.
Kartupeļi, mizoti un sagriezti ķīļos, palīdzēs atbrīvoties no zivs smakas, cepot pannā. Lai to izdarītu, cepšanas laikā tas vienkārši jāieliek eļļā.
