Pasaulē ir vairāk nekā 200 pupiņu šķirņu. Pākšaugi un pākšaugi, melnbalti, violeti un sarkani. Ir pārtikas pupiņas, ir lopbarības pupas un ir arī dekoratīvās pupiņas. Un no visām sugām, šķirnēm un šķirnēm vispopulārākais pasaulē ir nieru sarkanā pupiņa. Varbūt tāpēc, ka tas ir noderīgs ķermenim kopumā un jo īpaši skaitlim. Vai arī tāpēc, ka olbaltumvielu satura ziņā tā konkurē ar gaļu un ir neatņemams veģetāriešu galda atribūts. Un noteikti ne tikai tāpēc, ka tam ir brīnišķīgs riekstu aromāts, tas lieliski sader ar garšvielām un ir neticami garšīgs.
Tas ir nepieciešams
-
- Pupiņas
- Ūdens
- Caurduris
- Plata un dziļa panna
Instrukcijas
1. solis
Novietojiet žāvētas pupiņas uz platas horizontālas virsmas un izjauciet to - atdaliet gružus, oļus, neatbilstošas pupiņas. Jūs varat tos identificēt pēc grumbainās ādas, ļoti tumšās vai ļoti gaišās ādas uz vispārējā fona un citiem iespējamiem trūkumiem.
2. solis
Novietojiet pupiņas caurdurī un noskalojiet zem tekoša auksta ūdens.
Tagad jums ir nepieciešams mērcēt pupiņas nakti. Paņemiet plašu un dziļu kastroli, ievietojiet tajā mazgātās pupiņas un papildiniet ar ūdeni. Ūdenim vajadzētu būt divreiz vairāk nekā pupiņām.
3. solis
Nākamajā dienā iztukšojiet ūdeni un ielejiet saldūdeni tādā pašā proporcijā. Katliņu liek uz uguns un uzvāra ūdeni. Samaziniet liesmu līdz mērenai un vāriet vismaz vienu stundu.
Pēc tam sekojiet receptei, kas jums ir, piemēram, zupā jums vajadzēs ievietot pupiņas, kas vārītas līdz pusei vārītas, un lobio pupiņām vajadzētu vārīties pēc pasūtījuma.
4. solis
Ja jums nav laika mērcēt pupiņas, izmēģiniet citu metodi.
Ievietojiet ūdeni lielā kastrolī un uzvāra. Viegli ielej pupas no caurdura verdošā ūdenī. Aizveriet vāku un ļaujiet ūdenim atkal vārīties. Pēc divām minūtēm izslēdziet uguni un, neatverot vākus, atstājiet pupiņas uz stundu.
5. solis
Pēc stundas noņemiet vāku un samaisiet pupiņas. Atgrieziet katlu uz uguns un vāriet, līdz tas ir pagatavots vēlamajā pakāpē.
