Ap maizi ir daudz uztura mītu un leģendu. Vēl nesen daudzi uztura speciālisti ieteica pilnībā izslēgt šo produktu no uztura, taču nesenie Spānijas zinātnieku pētījumi parādīja, ka maizi nevar pilnībā pamest.
Spānijas zinātnieki atzīmē, ka aptaukošanās un liekā svara problēmas nav tieši saistītas ar maizes ēšanu. Maize nekādā gadījumā neveicina svara pieaugumu, bet gan palīdz atbrīvoties no liekajiem kilogramiem un uzlabot gremošanu.
Maizes derīgās īpašības
Lieta ir tāda, ka pat neliels maizes daudzums rada sāta sajūtu kuņģī. Turklāt šo produktu organisms pilnībā absorbē. Protams, mēs nerunājam par pastāvīgu maizes diētu. Biologi, starp citu, apgalvo, ka jebkura maize, arī baltmaize, kuru dietologi ir vajājuši daudzus gadus, ir izdevīga. Tomēr jums vajadzētu izvairīties no maizes izstrādājumiem ar lielu cukura daudzumu, tieši tas noved pie tauku nogulsnēšanās. Un, protams, ja jūs patērējat vairāk kaloriju (no jebkura veida pārtikas), nekā iztērējat, tas noteikti radīs papildu mārciņas. Tāpēc saldie ceptie izstrādājumi veicina strauju svara pieaugumu, jo tajos ir ļoti daudz kaloriju.
Pēdējās desmitgadēs maiznīcu sortiments veikalos ir ievērojami pieaudzis. Tagad tur var atrast graudu un kliju maizi. Jāatzīmē, ka šīs "veselīgās" maizes klātbūtne būtu daudz pārsteigusi pagājušo gadsimtu maizniekus, jo viņi mēģināja atbrīvot maizi no balasta vielām - graudu čaumalas un klijām, lai padarītu to garšīgāku un mīkstāku. Un tagad šīs balasta vielas sauc par uztura šķiedrām, tās tiek uzskatītas par ļoti noderīgām un pat īpaši pievienotas maizei. Uztura šķiedras, kas ir jebkurā maizē, bet graudos un klijās, tās satur lielos daudzumos, noņem no ķermeņa nevajadzīgas un, atklāti sakot, kaitīgas vielas, kas ir dabiski adsorbenti.
Maize ar piedevām
Ja jums joprojām ir šaubas par jebkura veida maizes lietderību, dodiet priekšroku daudzgraudu un pilngraudu maizēm. Šādiem produktiem bieži pievieno vitamīnus un noderīgas minerālvielas, visbiežāk tie ir fosfors, magnijs, dzelzs un vitamīni B2, B1 un E. Baltmaize reti lepojas ar līdzīgu mikroelementu komplektu, tāpēc formāli to var uzskatīt par mazāk noderīgu, lai gan tā ir ir arī ātrs, nodrošina sāta sajūtu un veicina gremošanu.
Vispopulārākais veselīgās vai "diētiskās" maizes veids ir klijas. Klijām ir noderīga īpašība absorbēt visu veidu kaitīgas vielas, kas organismā nonāk ar pārtiku, turklāt tās absorbē alergēnus un ievērojami palielina imunitāti. Kliju maizē ir daudz šķiedrvielu, olbaltumvielu un vitamīnu.
