Krējuma ruļļi ir iecienīts ēdiens no bērnības. Profesionālos konditorejas veikalos tiek izmantotas īpašas formas, metāls. Bet mājās jūs varat iztikt bez viņiem.
Sastāvdaļas mīklai:
- 350-400 g miltu;
- 250 g granulēta cukura;
- 160 g sviesta;
- 160 ml auksta ūdens;
- 1 šķipsniņa sāls.
Sastāvdaļas krēmam:
- 1 kondensētā piena bundža;
- 180 g sviesta;
- 5 g vanilīna.
Sagatavošana:
- Ielejiet sāli ūdenī un samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Tad, lēnām pievienojot miltus, mīciet stingru mīklu. Ielieciet mīklu 10 minūtes plastmasas maisiņā, pēc tam noņemiet un atkal mīciet. Tad ielieciet to atpakaļ 20 minūtes somā.
- Izņemiet mīklu un izvelciet to 5 milimetru biezumā, vienlaikus velmējot malas tā, lai tās būtu plānākas nekā vidusdaļa.
- Mīkstiniet sviestu un sajauciet ar miltiem (3-4 ēdamkarotes). Izveidojiet taisnstūri un ievietojiet mīklas centrā.
- Salieciet mīklu ar sviestu aploksnē un uzmanīgi izvelciet to no vidus līdz malām (mīklai nevajadzētu saplīst). Biezums ir 1 centimetrs. Malas ir plānākas nekā vidusdaļa. Salociet atpakaļ aploksnē un atstājiet 20 minūtes. Atkal izrullējiet, salieciet aploksnē un atstājiet 30 minūtes. Mīkla ir gatava.
- Tagad izveidosim formas caurulēm. Mums ir nepieciešama pārtikas folija, skavotājs un kartons. Mēs izgatavojam konusus no kartona, nofiksējam tos ar skavotāju un iesaiņojam ar foliju. Izlieciet folijas malas konusa iekšpusē.
- Mīklu plāni izrullē (½ centimetru), sagriež 2 centimetru biezās sloksnēs. Augstumam jābūt apmēram 20 centimetriem.
- Pārklājošās veidnes mēs iesaiņojam ar mīklas sloksnēm. Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju, ielieciet uz tā caurules.
- Ielieciet cepešpannu sakarsētā cepeškrāsnī (līdz 180 grādiem) uz 10-12 minūtēm. Kārtainā mīkla ātri cep cepeškrāsnī, tāpēc neaiziet pārāk tālu no tā. Izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns un, kamēr mēģenes atdziest, sagatavojiet krējumu.
- Apvienojiet iebiezināto pienu un sviestu un kārtīgi samaisiet, pievienojiet vanilīnu. Nav nepieciešams gatavot iebiezinātu pienu. Atdzesētās mēģenes piepilda ar krējumu.
