Mūsdienu tirgus mūsdienās piedāvā milzīgu virtuves piederumu izvēli. Viena no vadošajām vietām pieder podiem. Izvēle ir tik liela, ka ir grūti orientēties ne tikai jaunai, bet arī pieredzējušai saimniecei. Šajā rakstā es pārskatīšu visbiežāk izmantotos katlus un pannas.
Emaljēti podi
Šāda veida virtuves piederumi tiek izmantoti visbiežāk, taču šeit ir kāda nianse, to izmantošana ir ierobežota ar pirmo (karsto) ēdienu pagatavošanu: zupas, borščs, kompoti un citi. Šo pannu priekšrocības: pienācīgi rūpējoties, tās kalpos pietiekami ilgi. Ražotāji piedāvā plašāku izmēru un krāsu klāstu par salīdzinoši zemu cenu. Starp trūkumiem ir: emalja laika gaitā kļūst tumšāka, un, neuzmanīgi rīkojoties, var parādīties mikroshēmas un plaisas.
Alumīnija pannas
Arī neviena mājsaimniece nevar iztikt bez šiem katliem, tos galvenokārt izmanto otro ēdienu pagatavošanai: kartupeļu biezeni, makaronus, rīsus utt. Pastāv viedoklis, ka pārtikas uzglabāšana alumīnija pannās ir kaitīga, jo pārtika ātri oksidējas, bet tas tā nav. Visa alumīnija panna ir pārklāta ar oksīda plēvi, un pārtikas un metāla mijiedarbība nepastāv. Šāda veida piederumu priekšrocības: izturība par salīdzinoši zemu cenu, liels izmēru diapazons, viegli tīrāms. Trūkumi: ilgstoši lietojot, kļūst tumšāks.
Lietie alumīnija kastroli
Ne katra mājsaimniece var lepoties ar šādas pannas klātbūtni, bet virtuvē tas ir vienkārši nepieciešams. Pateicoties biezajai apakšai un sāniem, dārzeņi un gaļa ir lieliski sautēti pannā. Lējuma izturība kalpo par kvalitātes garantu, šie trauki ilgstošas lietošanas laikā nedeformējas, atšķirībā no plānām alumīnija pannām. Šī trauka priekšrocības: ilgstoša siltuma saglabāšana, nav nepieciešama īpaša piesardzība. Trūkumi: pat tukša kastrolis ir smags, pārtika var sadedzināt, salīdzinoši augsta cena.
Nerūsējošā tērauda pannas
Pēdējā laikā tie kļūst arvien populārāki. Viņi ražo izcilus graudaugus: griķus, mannas putraimus, auzu pārslas, miežus un citus. Graudaugi ir drupināti un tajā pašā laikā paliek sulīgi. Sakarā ar "dubultā" dibena klātbūtni pārtika ilgu laiku paliek silta. Priekšrocības: podu un vāku rokturi iekšpusē ir dobi un vārīšanas laikā tie nesasilst, trauki ir izturīgi un lietošanas gados nezaudēs savu formu. Trūkumi: augsta cena, grūti tīrāma, ja pārtika ir sadedzināta.
Čuguna pannas
Mūsdienās tos gandrīz nekad neizmanto, par nožēlu. Tikai tajos jūs varat pagatavot īstu plovu, sulīgu un aromātisku; tirgotāja stila griķi un daudz kas cits. Priekšrocības: sakausējumam, no kura tiek gatavoti šie trauki, ir augsta siltuma vadītspēja, kas ļauj graudaugus sautēt, tos nepārkalstot. Ja kastrolis tiek lietots pareizi, tas daudzus gadus kalpos tā īpašniekam. Viegli tīrāms, vienkārši noskalojiet un noslaukiet sausu. Trūkumi: neskatoties uz masīvo izskatu, tas ir ļoti trausls, to nevar atstāt mitru - parādās rūsa.
Nepiedegošas pannas
Šis ēdiens ir piemērots dažādu piena ēdienu pagatavošanai. Pārklājums nodrošina, ka ēdiens nedeg un nepaliek katla apakšā un sānos. Priekšrocības ietver: zemu cenu, viegli tīrāmu, nav nepieciešami īpaši tīrīšanas līdzekļi. Ir modeļi ar noņemamiem rokturiem, kas ļauj gatavot cepeškrāsnī. Trūkumi: ļoti īslaicīgs, pārklājums bieži tiek saskrāpēts, tāpēc nepieciešamas īpašas (koka) karotes un lāpstiņas.
