Vara traukus daudzu gadsimtu laikā ir novērtējuši pavāri un gardas un veselīgas pārtikas cienītāji. Kāpēc vara trauki bija pelnījuši tik lielu uzslavu?
Vara traukiem ir daudz noderīgu īpašību:
- Augsta siltuma vadītspēja. Šī īpašība ļauj vara traukiem vienmērīgi sakarst, izvairoties no pārtikas sadedzināšanas. Tajā pašā laikā gatavošanas laiks tiek samazināts par aptuveni 30%, un tas, savukārt, ļauj gatavajā traukā ietaupīt vairāk vitamīnu un barības vielu.
- Augstas antibakteriālas īpašības. Varš spēj oksidēties ar skābekļa molekulām, negatīvi ietekmējot E. coli, Salmonella un Staphylococcus aureus, pat neizmantojot augstas temperatūras. Tādējādi, ja dārzeņu griešanai izmantojat griešanas dēli, varš parādīs tā dezinfekcijas īpašības. Šo kvalitāti cilvēki pamanīja pirms daudziem gadiem, un to īpaši novērtēja karstajās valstīs - vara traukos atstātie ēdieni visu dienu varēja uzturēties istabas temperatūrā un nesabojājās. Tāpēc vara trauku izmantošana var samazināt zarnu infekciju risku.
- Varš neizdala kaitīgas vielas, nerūsē, ir izturīgs ar pienācīgu rūpību un var būt iedzimts. Lietojot vara traukus, atcerieties, ka vārīšanas laikā daži dārzeņi oksidēsies, tāpēc izvēlieties vara traukus ar skārda vai nerūsējošā tērauda oderi iekšpusē. Tie ir droši veselībai un nereaģē ar pārtiku. Vara bez pārklājuma ir neaizstājams aukstu ēdienu un verdoša ūdens pagatavošanai.
- Vara trauki ir ļoti skaisti un būs cienīga interjera dekorēšana.
Kā kopt vara traukus?
Lai vara trauki kalpotu ilgu laiku un saglabātu to unikālās īpašības, jums jāatceras daži noteikumi:
- nesildiet traukus sausā stāvoklī, pirms karsēšanas vispirms uzpildiet trauku ar ūdeni, dārzeņiem vai ieeļļojiet ar eļļu;
- neizlej verdošu ūdeni tukšos traukos;
- vārīšanas beigās pievienojiet sāli;
- gatavojot ēdienu, izmantojiet zemu karstumu un nepārkarstiet;
- lai nesaskrāpētu virsmu, izmantojiet tikai koka vai silikona lāpstiņas un karotes, nevis metālu, varš ir ļoti mīksts materiāls;
- mazgāšanai izmantojiet sāls un miltu maisījumu vai īpašus produktus bez abrazīvām vielām un hlora;
- lai pēc trauku mazgāšanas uz tā neparādītos traipi, noslaukiet to ar dvieli;
- nemazgājiet vara traukus trauku mazgājamā mašīnā.
