Kefīrs ir ļoti garšīgs un veselīgs produkts. Tomēr šim produktam ir atšķirīga ietekme uz ķermeni atkarībā no ražošanas datuma. Dažos gadījumos kefīrs var būt kaitīgs. Turklāt piena produktu klāsts jebkurā veikalā ir tik plašs, ka dažreiz ir grūti izdarīt pareizo izvēli.
Instrukcijas
1. solis
Pirmā lieta, kas jāpievērš uzmanība, pērkot kefīru, ir ražošanas datums. Izvēloties pēc svaiguma pakāpes, nosakiet, kādu efektu jūs sagaidāt no šī produkta lietošanas. Vienas dienas kefīram ir viegls caurejas efekts, un trīs dienu kefīrs, gluži pretēji, stiprina. Trīs dienu kefīrs ir kontrindicēts cilvēkiem, kuri cieš no peptiskās čūlas slimības, gastrīta, pankreatīta un holecistīta. Somas saturs, kas stāvējis plauktā 2 dienas, neitrāli ietekmē gremošanu. Bērniem nedrīkst dot kefīru, kas uzglabāts ilgāk par 3 dienām.
2. solis
Nedēļu uzglabāts kefīrs zaudē visas derīgās īpašības. Visi tajā esošie mikroorganismi jau ir miruši, un alkohola saturs ir sasniedzis 6-7%. Turklāt pastāv saindēšanās risks ar šādu produktu. Kefīra iepakojumos bieži norādīts derīguma termiņš ir 10 dienas, tomēr augstas kvalitātes dabīgais kefīrs netiek uzglabāts ilgāk par 3-5 dienām.
3. solis
Uz iepakojuma uzmanīgi izlasiet kefīra sastāvu. Īstā kefīra sastāvdaļas ir pasterizēts piens un kefīra sēņu starteru kultūra. Tiesa, pienotavas ražo arī dzērienu, kura pamatā ir sausā piena skābene, taču to vairs nevar uzskatīt par kefīru. Ja jums priekšā ir biokefīrs - vēl labāk. Parasti to labi panes pat cilvēki ar piena alerģijām. Papildus sēnei tas satur pienskābes baktērijas. To saturam jābūt 107 CFU uz 1 gramu produkta. Biokefīram vajadzētu saturēt arī raugu - 104 CFU 1 gramā. Produktu ar augļu piedevām nevar uzskatīt par kefīru. Turklāt neatkarīgi no tā, vai sastāvā ietilpst dabiski augļu biezeņi un sulas vai krāsvielas un aromatizētāji.
4. solis
Tauku saturs un konsekvence ir jūsu personīgās izvēles jautājums. Ja jūs zaudējat svaru, tad, protams, iegādājieties kefīru ar nelielu tauku saturu. Bet tauku saturs neietekmē kefīra kvalitāti, labāk ir pievērst uzmanību olbaltumvielu daudzumam - tam jābūt vismaz 3%. Konsistencei jāatbilst tauku saturam, kas norādīts uz iepakojuma. Piemēram, kefīram ar tauku saturu 3, 2% jābūt pietiekami biezam.
5. solis
Ielejiet kefīru glāzē, tuvāk apskatiet dzērienu. Tam jābūt vienveidīgai konsistencei, baltai vai nedaudz krēmīgai nokrāsai. Ja šķidrums ir noslāņojies un uz virsmas parādās serums, tad to vairs nevar dzert. Jums jāēd kefīrs istabas temperatūrā. Asa smarža ir arī bojāta kefīra pazīme.
