Svaigs armēņu lavašs būs lielisks papildinājums gan austrumu, gan Eiropas ēdieniem. Tajā pašā laikā pita maizi var izmantot karsto uzkodu, sviestmaižu pagatavošanā, kā arī citās receptēs.
Vistas rullīši
Jums būs nepieciešams:
- 4 loksnes pita maizes;
- 400 g vistas filejas;
- 50 g maizes drupatas;
- 300 g zaļo salātu;
- 1 liels tomāts;
- 100 g skāba krējuma;
- 1 tējk karija pulveris;
- ceturtā daļa apelsīna;
- 3 ēd.k. liellopa buljons;
- 2 ēd.k. milti;
- dārzeņu eļļa;
- sāls.
Maizes drupatas vietā varat izmantot mīklu vai sezama sēklas.
Nomazgājiet vistu un sagrieziet 1 cm biezos kubiņos. Garšojiet gaļu ar sāli un pipariem, tad velmējiet rīvmaizē. Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu un cep vistu tajā 8-10 minūtes, līdz tā kļūst maiga. Novietojiet vistas nūjas uz papīra dvieļa, lai absorbētu lieko eļļu. Ja jūs nevēlaties palielināt ēdiena kaloriju saturu, jūs varat cept vistu cepeškrāsnī.
Uz priekšu un pagatavojiet mērci. Katliņā ielej skābo krējumu un uzkarsē uz mazas uguns. Pievienojiet tam buljonu, karija pulveri, miltus un ceturtdaļas apelsīna sulu, sāli un vāriet, laiku pa laikam maisot, pārliecinoties, ka skābs krējums nav saritinājies. Pa to laiku nomazgājiet un sasmalciniet tomātus, atstājiet salātus lapās. Noslaukiet pitas maizi ar karija mērci, centrā novietojiet zaļos salātus, tomātus un ceptu vistu. Pita maizi sarullē stingrā rullī un pēc tam pārgriež uz pusēm. Sviestmaizi var pasniegt aukstu vai grilētu.
Karstā uzkoda no armēņu lavaša ar gaļu
Jums būs nepieciešams:
- 600 g liellopa gaļas;
- 1 sarkanais paprikas un 1 zaļais pipars;
- 1 sīpols;
- 3 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- 4 tomāti;
- 1 tējk Sahāra;
- 12 pitas maize;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1 citrons;
- 1 tējk Tobasko mērce;
- skābs krējums pēc garšas;
- sāls un svaigi malti melnie pipari.
Lai iegūtu lielāku asumu, traukā varat pievienot pusi no karstajiem pipariem.
Notīriet un sasmalciniet ķiplokus, izspiest sulu no citrona. sajauciet šīs sastāvdaļas ar tobasco mērci, sezonu ar sāli un pipariem. Gaļu nedaudz sakuļ un sagriež sloksnēs pa graudu. Pārlej ar to marinādi, maisa, pārklāj ar pārtikas plēvi un pusstundu atdzesē. Notīriet papriku no sēklām un starpsienām un sagrieziet sloksnēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu un 5-7 minūtes apcep tajā sīpolus un papriku. Atstājiet šos dārzeņus malā. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem tiem mizu un sasmalcina mīkstumu. Ielieciet tos pannā, pievienojiet cukuru un vāriet 10 minūtes. Gatavošanas beigās garšojiet ar sāli un pipariem. Gaļu atsevišķi cep minūti uz lielas uguns, pēc tam pazeminiet temperatūru un uzlieciet to ar tomātu mērci. Lavašu uzkarsē mikroviļņu krāsnī. Gaļu ievieto tomātu mērcē un sautētos dārzeņos katras lapas centrā. Ritiniet pitas maizi un pasniedziet ar skābo krējumu.
