Vislabākā Jaungada maltīte ir tā, kuru var pagatavot iepriekš. Galu galā laiku neilgi pirms svētku sākuma labāk veltīt personīgai aprūpei, nevis drudžainiem preparātiem. Šāda jaungada uzkoda ir baklažānu un siera "tornītis". Tam ir arī citi tikumi - tas ir spilgts, aromātisks, garšīgs un piemērots veģetāriešiem.
Tas ir nepieciešams
- - 2 vidēji baklažāni;
- - 1 sarkanais paprikas;
- - 1 dzeltena vai zaļa cukini;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 1 galva sarkanā saldā sīpola;
- - 1 ēdamkarote kaperu;
- - 2 ēdamkarotes olīvu;
- - 25 g violetas bazilika lapas;
- - 300 g kazas siera;
- - olīvju eļļa;
- - sāls un svaigi malti melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Baklažānus sagriež vienādās, plānās šķēlēs. Uzkarsē olīveļļu un vienā kārtā apcep šķēles. Izņemot katru partiju no pannas, ielieciet apļus uz papīra tējas dvieļa, lai absorbētu lieko eļļu.
2. solis
Nomazgājiet piparus, noņemiet sēklas un sagrieziet mīkstumu kubiņos. Sasmalciniet arī sīpolu un kabaču. Sasmalciniet ķiplokus. Palieliniet uguni zem pannas, kurā baklažāni tika cepti, maksimāli, pievienojiet nedaudz eļļas un 3-5 minūtes apcepiet sasmalcinātus dārzeņus, laiku pa laikam maisot. Pievieno balzamiko etiķi un sautē, līdz tas iztvaiko.
3. solis
Tomātus sagriež ceturtdaļās un ar pārējiem dārzeņiem liek pannā, samazina uguni līdz vidējai temperatūrai un cep vēl 3-4 minūtes. Noņemiet no uguns, nedaudz atdzesējiet un iemetiet kaperus, sieru, sagrieztas olīvas un sasmalcinātas bazilika lapas.
4. solis
Paņemiet mazas ugunsizturīgas bļodas un ieklājiet dibenu ar baklažānu šķēlītēm, ielieciet dārzeņu slāni ar sieru, pēc tam atkal baklažānu slāni un tā tālāk, līdz bļoda ir pilnībā pilna. Pēdējam slānim jābūt baklažāniem. Montējot "tornīti", nospiediet slāņus tā, lai tie būtu blīvi.
5. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C. Cepiet 12-15 minūtes, pēc tam atdzesējiet, ielieciet tornīšus uz paplātes, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atdzesējiet.
