Mūsdienu cezves ir izgatavotas no dažādiem materiāliem un dažādās formās. Kurai no tām vajadzētu dot priekšroku, ja vēlaties kļūt par īstu kafijas cienītāju?
Tas ir īsts, bet taisnība: ja vēlaties izbaudīt īsto kafijas garšu, jums būs jāpērk dabiska kafija (pupiņās vai maltā) un jāuzvāra labā kafijas automātā vai cezve (turku). Bet pēc kādiem kritērijiem izvēlas labu turku?
Materiāls
Materiāls, no kura izgatavots cezve, var būt atšķirīgs. Veikali visbiežāk piedāvā turkus no vara, alumīnija vai nerūsējošā tērauda, taču ir iespējams atrast turkus, kas izgatavoti no citiem materiāliem.
Tiek uzskatīts, ka vara turks sasilst vienmērīgāk, kas ļauj pagatavot kafiju ar visintensīvāko un pilnīgāko garšu. Tomēr tērauda turku īpašnieki, pieraduši pie traukiem, tos var izmantot ar vienādu prieku. Tas pats attiecas uz alumīniju, kas kļuvis par padomju vēstures klasiku.
Piezīme! Turku ķermenim jābūt izgatavotam bez šuvēm, no vienas metāla loksnes.
Forma
Cezve formai jābūt klasiskai - apakšā plata un ar šauru "vidukli". Tieši šādos ēdienos tiks iegūta visaugstākās kvalitātes kafija.
Skaļums
Acīmredzot minimālajam tītara tilpumam jābūt vienādam ar kafijas tases vidējo tilpumu, tas ir, apmēram 100 ml. Maksimums ir praktiski neierobežots, taču jāsaprot, ka lielā cezve, piemēram, litrā, ir grūti pagatavot garšīgu kafiju vienai personai. Tāpēc labāk ir ierobežot turku daudzumu līdz 200 - 300 ml, ja to izvēlaties katru dienu, bet viesu ierašanās gadījumā labāk ir ietaupīt lielu trauku.
Pildspalva
Nav īpašas pretenzijas pret turku rokturi. Tās galvenā funkcija ir dot iespēju izņemt traukus, kad dzēriens ir gatavs, tas ir, tam jābūt izgatavotam no materiāla ar zemu siltuma vadītspēju un jābūt pietiekami garam, lai nesadedzinātu sevi ar karstu tvaiku. Tāpēc klasiskajos turkos tiek izmantoti koka rokturi.
Noderīgs padoms: ja jūs plānojat mazgāt turku trauku mazgājamā mašīnā, labāk izvēlēties modeli ar noņemamu rokturi.
Klasisks vai moderns
Ja jūs pievērsāt uzmanību turku elektrībai un uzskatāt, ka modernais ir labākais, kafijas vārīšanai izvēlieties tieši šādu trauku. Lielākajai daļai modeļu ir funkcionalitāte, kas līdzīga elektrisko tējkannu iespējām - automātiska izslēgšanās, ja nav ūdens, dažādi sildīšanas režīmi. Jāatzīmē, ka gardēži neiesaka iegādāties šādu vienību, jo viņi uzskata, ka ar tā palīdzību iegūtā dzēriena garša nav ideāla.
Piezīme! Lielākā daļa kafijas cienītāju izvēlas pazīstamākos cezves - ar šauru "vidukli", varu vai alumīniju, ar vienas vai divu tasīšu tilpumu.
