Par ēdienu pasniegšanu ir uzrakstītas daudzas grāmatas, jo papildus vispārīgajiem galda pasniegšanas noteikumiem, kuru arī ir ļoti daudz, ir noteikumi par uzkodu, gaļas, zivju ēdienu, desertu, vīnu pasniegšanu … Tikmēr ir vairāki visvairāk vispārīgi noteikumi par ēdienu pasniegšanu, kas palīdzēs gandrīz jebkurā situācijā.
Tas ir nepieciešams
- - galdauts;
- - vīna glāzes, glāzes;
- - trauki sāls, piparu, sinepju pagatavošanai;
- - zivju naži un dakšas;
- - liels trauks zivīm;
- - trauki dekorēšanai un mērcei;
- - mazas pusdienu plāksnes;
- - mērces laivas un šķīvji pīrāgiem;
- - tējkarotes;
- - salātu bļodas;
- - ēdamkarotes.
Instrukcijas
1. solis
Pārklājiet galdu ar galdautu tā, lai stūri pārklātu galda kājas, un galdauta nolaišanās no visām pusēm ir vismaz 25 centimetri, bet ne zemāka par krēsla sēdekli. Lūdzu, ņemiet vērā, ka katram viesim tiek piešķirti vismaz 80 centimetri galda garuma.
2. solis
Vispirms ielieciet fajansa traukus, porcelāna traukus, pēc tam galda piederumus un tikai pēc tam - trauslu stiklu, kristālu. Novietojot uz galda, turiet glāzes, vīna glāzes un vīna glāzes aiz kājas, lai tām nebūtu pirkstu traipu.
3. solis
Pasniedziet zivju ēdienus: ja tas ir svētku galds, pagatavojiet visu zivi un novietojiet uz liela trauka galda centrā, izrotājiet ar citrona šķēlītēm. Katrā ierīcē ievietojiet zivju nazi un dakšiņu. Ielieciet zivju rotājumu salātu bļodiņās un novietojiet gar galda malām, ielejiet mērci zivīm mērces laivās, ielieciet tos mazās pīrāga plāksnēs, ielieciet tējkaroti, katrā ierīcē ielieciet mērces laivas.
4. solis
Pasniedziet zivju porcijas (vārītas vai grilētas zivis) uz plāksnēm kopā ar piedevu. Ja jums nepieciešama mērce ar trauku, ievietojiet to mērces laivās blakus katrai ierīcei.
5. solis
Pasniedziet gaļas ēdienus: pasniegšanas veids ir atkarīgs no ēdiena kulinārijas formas (porcijas, gaļa ar mērcēm, porcijas maltās gaļas ēdieni, mājputnu un medījumu ēdieni).
6. solis
Pasniedziet porciju gaļas ēdienus (gaļu gabalos, steiku, karbonādes) uz iepriekš uzkarsētas seklas pusdienu plāksnes ar mērci. Sautētu vai ceptu gaļu, sagrieztu mazos gabaliņos (azu, liellopa gaļas stroganovs, gulašs), pasniedziet uz mazām plāksnēm ar piedevu. Pasniedziet malto gaļu vai malto gaļu (šniceles, kotletes, kotletes) uz mazām plāksnēm ar sānu ēdienu.
7. solis
Mājputnu ēdienus (tabakas vistas) pasniedziet arī uz mazas pusdienu plāksnes, ielieciet rotājumu salātu traukos, mērci ielejiet mērces laivās un novietojiet tos uz mazām pīrāga plāksnēm pa kreisi no katras ierīces. Ielieciet tējkaroti mērcei, virs garnīra - galda.
8. solis
Ielieciet sāli un piparus uz galda, mārrutkus - zivju ēdieniem, aspic un vārītai gaļai, bez kļūdām pasniedziet sinepes gaļai, izmantojiet nelielu plāksni vai paplāti.
