Pita ir tradicionāla arābu plātsmaize, kas pazīstama kopš seniem laikiem. Tas ir izgatavots no neraudzētas rauga mīklas un to var uzglabāt ilgu laiku. Pita ir ieguvusi lielu popularitāti un mīlestību visā pasaulē, to bieži izmanto karstu sviestmaižu pagatavošanai, jo kūkai ir ērta "kabata" pildījumam.
Tas ir nepieciešams
-
- 400-500 g kviešu miltu;
- 7 g sausā rauga;
- 1 ēdamkarote sāls;
- 1 ēdamkarote olīveļļas;
- 250 ml ūdens.
Instrukcijas
1. solis
Uzkarsē 250 ml ūdens, sajauc to ar vienu ēdamkaroti olīveļļas. Miltus izsijā caur sietu, pievieno raugu, sāli. Pusi miltu ielej ūdenī, visu laiku mīca vienā virzienā, līdz iegūst biezu masu (var izmantot pusi neizsijātu miltu). Tad pievieno otru miltu pusi, samīca, mīklu sarullē bumbiņā, pārklāj ar dvieli un atstāj pusstundu siltā vietā.
2. solis
Mīciet mīklu desmit minūtes, notīriet trauku ar sviestu, ielieciet tajā mīklas bumbiņu, pārklājiet ar dvieli un atkal atstājiet stundu siltā vietā (līdz tā dubultojas). Apkaisiet ar rokām miltus, sadaliet mīklu desmit vienādās daļās, sarullējiet tās bumbiņās, pēc tam izvelciet kūkas viena vai puscentimetra biezumā, apmēram desmit līdz piecpadsmit centimetru diametrā. Gatavās tortiljas pārklāj ar dvieli, kamēr pārējās rullē.
3. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 240 ° C, apakšā ielieciet cepešpannu ar ūdeni, lai izveidotu karstu tvaiku, kas nepieciešams cepšanai, lai pita ātri celtos un iekšpusē izveidotu "kabatu". Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu vai pārklājiet ar foliju, ievietojiet cepeškrāsnī un uzkarsējiet līdz ļoti karstai.
4. solis
Novietojiet pita maizi uz karstas cepešpannas, ievietojiet to karstākajā augšējā līmenī cepeškrāsnī un cepiet trīs līdz piecas minūtes (kūkām vajadzētu uzbriest, bet jūs nedrīkstat tās pārspīlēt, pretējā gadījumā tās izrādīsies sausas un trauslas).
5. solis
Izmantojiet tikai siltu pitu: gatavas kūkas sakrauj tieši no cepeškrāsns un ietin folijas loksnē. Ja cepat pitu turpmākai izmantošanai, ielieciet folijā atdzesētas tortiljas, neizritinot, ielieciet saldētavā. Pirms lietošanas izņemiet no saldētavas, atlociet, atkausējiet, pēc tam ietin folijā un ievietojiet karstā krāsnī (apmēram 150 ° C) uz piecpadsmit minūtēm.
