Cepta mežacūku gaļa ir garšīgs ēdiens, kuru var pagatavot pietiekami ātri un pasniegt pie galda jebkuram gadījumam. Katru reizi, kad varēsiet dot kaut ko jaunu, izmēģiniet dažādas receptes, kuru ir daudz.
Tas ir nepieciešams
-
- Lai pagatavotu ceptas mežacūku ribas:
- mežacūku ribas - 1, 2 kg;
- ķiploki - 1 galva;
- augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
- zaļumi
- sāls
- pipari pēc garšas.
- Lai pagatavotu ceptas mežacūkas kāju:
- kuiļa priekšējā kāja - 1 gab.
- spuldzes - 2 galvas;
- burkāni - 2 gab.;
- ķiploki - 1 galva;
- sausais sarkanvīns - 1 glāze;
- smaržīgie pipari - 5-6 zirņi;
- lauru lapa - 4 gab.;
- olīveļļa - 200 ml;
- melnie pipari un sāls pēc garšas.
- Lai pagatavotu ceptu mežacūku gaļu:
- kuiļa kāja - 1, 5 - 2 kg;
- sīpoli - 2 galvas;
- burkāni - 3 gab.;
- selerijas sakne - 2 gab.;
- etiķis - 0,5 tases;
- lauru lapa - 3 gab.;
- milti - 0,5 glāzes.
Instrukcijas
1. solis
Ceptas mežacūku ribas Noskalojiet ribas un garšojiet ar sāli un pipariem. Pēc tam pārduriet gaļu, lai to pildītu ar ķiploku. Noslaukiet gaļu ar augu eļļu un ietiniet to folijā. Novietojiet ribiņas uz cepešpannas un cepiet līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī ne ilgāk kā 3,5 stundas. Pēc tam noņemiet folijas ribas un pasniedziet.
2. solis
Grauzdēta mežacūkas kāja Uzkarsē krāsni līdz 180 grādiem. Arī sildiet olīveļļu pannā un apcepiet gaļu līdz garozai no visām pusēm. Rupji sagrieziet sīpolus un burkānus. Cepto gaļu ievieto dziļā cepšanas traukā. Pannā, kurā cepta gaļa, atlikušajā sulā un taukos apcep dārzeņus ar garšvielām. Pēc tam pievienojiet ceptiem dārzeņiem gaļu, tur ielejiet glāzi vīna un glāzi tīra ūdens. Pārklājiet trauku ar foliju, vēlams dubultā slānī, un ielieciet to cepeškrāsnī uz 2 - 2, 5. Pēc tam, kad gaļa ir pagatavota, noņemiet to no trauka un novietojiet to 30 minūtes malā. Tas arī jāpārklāj ar foliju. Ielejiet nelielu daudzumu šķidruma, kas izveidojies trauku apakšā, nelielā katliņā un ielieciet lielu karstumu, pievienojot tur ceptus dārzeņus. Gaļu sagriež plānās šķēlēs un pārlej ar mērci, kas pagatavota no dārzeņiem.
3. solis
Ceptas mežacūkas Notīriet gaļu no ādas. Vāra 1 litru ūdens dziļā traukā. Smalki sagrieziet sīpolu, burkānu, seleriju un pētersīļus. Visam tam pārlej verdošu ūdeni un etiķi, pievienojot lauru lapu un melnos piparus. Ielieciet gaļu iegūtajā marinādē un ļaujiet tai pagatavot 40 minūtes. Tad gaļu pārnes uz iepriekš uzkarsētu cepešpannu un piepilda ar atlikušo marinādi. Cep cepeškrāsnī pusstundu. Tad apgrieziet gaļu un apcepiet, līdz tā ir pagatavota. Pēc vārīšanas sagrieziet gaļu šķēlēs un sadaliet vajadzīgajā porciju skaitā. Gaļas sulu uz cepešpannas pārlej dārzeņiem no marinādes, pārkaisa ar miltiem un vāra. Pagaršo ar sāli un cukuru pēc garšas. Ja vēlaties, pievienojiet citronu sulu un sinepes. Jums būs mērce.
