Krēmveida kukurūzas zupai ir ļoti maiga tekstūra. Garšai to var pagatavot ar jaunām vālītēm, saldētiem vai konservētiem graudiem, kā arī pievienot garšaugiem, krutoniem, bekonu vai jūras veltēm. Zupa izrādās diezgan kaloriju un lieliski piemērota aukstajai sezonai.
Smalka kukurūzas zupa ar garnelēm
Sātīga un viegla konservēta kukurūzas zupa ar vistas buljonu labi sader ar saldo garneļu gaļu. Atsevišķi jūs varat pasniegt mājās gatavotus krekerus, kas cepti pannā.
Jums būs nepieciešams:
- 500 g kukurūzas konservu;
- 500 ml 30% krējuma;
- 1,5 litri vistas buljona;
- 1 liels burkāns;
- 1 sīpols;
- 400 g mizotu garneļu;
- sāls;
- 0,5 tējkarotes kurkuma;
- augu eļļa cepšanai;
- pētersīļi dekorēšanai.
Nomizojiet dārzeņus. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet sakarsētā augu eļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Tad pievienojiet tam rīvētu burkānu. Maisot, visu kopā vāra 7 minūtes. Ielieciet kukurūzu pannā, pēc šķidruma iztukšošanas no burkas. Visu sautē apmēram 10 minūtes.
Vistas buljonu uzvāra un pievieno grauzdētus dārzeņus. Sāliet zupu un vāriet vēl 10 minūtes mērenā siltumā. Dažas minūtes ielejiet svaigi sasaldētas vārītas garneles ar verdošu ūdeni, pēc tam noteciniet.
Zupu ielej virtuves kombaina traukā un sakuļ līdz viendabīgai masai. Atgrieziet zupu katlā, pievienojiet krējumu, kurkumu un garneles. Maisījumu uzvāra, samazina karstumu un vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes. Zupu lej traukos, katru porciju rotā ar pētersīļiem.
Lai zupa būtu vēl viendabīgāka, pēc sasmalcināšanas virtuves kombainā noberziet to caur sietu.
Parmezāna un piparu kukurūzas zupa
Pasniedziet šo Vidusjūras stila ēdienu ar svaigu ciabatta un glāzi atdzesēta baltvīna. Jums būs nepieciešams:
- 300 g saldētas kukurūzas;
- 400 ml piena;
- 1, 5 glāzes ūdens;
- 1 saldie pipari;
- 50 g sviesta;
- 2 ēdamkarotes kviešu miltu;
- 40 g parmezāna;
- sāls;
- svaigs timiāns;
- svaigi malti melnie pipari;
- 1 čili pipars.
Zupai izvēlieties mērenu tauku saturu pienu - apmēram 2,5%. Ja jums patīk maigāka garša, pusi piena nomainiet ar krējumu.
Atkausējiet kukurūzu, ievietojiet blenderī un sasmalciniet. Ielieciet to kastrolī, pievienojiet ūdeni un maisījumu uzvāra uz lēnas uguns. Cepiet miltus sviestā līdz zeltaini brūnai. Miltu maisījumā ielej pienu, sasmalcina līdz viendabīgai masai un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Miltu maisījumu ielej kukurūzas katlā, samaisa un vāra apmēram 10 minūtes.
Berzējiet zupu caur sietu, ielieciet to atkal uz plīts. Rīvētu parmezānu ielej katliņā, samaisa un vāra 5 minūtes. Nomizo papriku un sagriež ļoti plānā kārtā. Sasmalcina timiāna zaļumus un čili piparus. Cepiet zaļumus un papriku pannā bez eļļas.
Zupu ielej sasildītās bļodiņās ar karoti grauzdētu mērci katras centrā. Apkaisa zupu ar svaigi maltiem melnajiem pipariem un pasniedz.
