Krāsnī ceptai karpai ir pārsteidzoša garša. To var pagatavot dažādos veidos, taču vienmēr ieteicams lietot garšvielas. Tad ēdiens izrādīsies ļoti smaržīgs.
Cepot karpu krāsnī, vienmēr izmantojiet dārzeņus. Viņi zivīm piešķirs īpašu garšu un kalpos kā garnīrs. Un, lai ēdiens izrādītos ēstgribu, dekorēšanai jāizmanto sasmalcināti zaļumi.
Karpas ar majonēzi un dārzeņiem
Lai pagatavotu karpu cepeškrāsnī saskaņā ar šo recepti, jums būs jāuzņem šādas sastāvdaļas:
- svaiga karpa - 2 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- tomāts - 2 gab.;
- sīpoli - 3 gab.;
- majonēze - 100 ml;
- garšvielas zivīm - 1 tējkarote;
- dilles un pētersīļi - katrs ½ ķekars;
- citrons - 1 gab.;
- olīveļļa - 20 ml;
- ķiploki - 3 krustnagliņas.
Nomazgātos burkānus sarīvē, sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Ielieciet dārzeņus pannā, ielejiet tajā olīveļļu un apcepiet 5-7 minūtes vidējā siltumā.
Notīriet zivis no sēnalām un subproduktiem, rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet uz papīra dvieļa. Pārnes to uz griešanas dēļa un katrā karpā veic vairākus griezumus.
Tīrā traukā sajauciet garšvielu majonēzi. Iegūto masu izklāj pa zivīm. Tad sagrieziet mazgātos tomātus šķēlēs un ievietojiet tos katras karpas iekšpusē. Ielieciet ceptos sīpolus un burkānus uz ietaukotas trauka, un uz tiem - zivis. Apkaisa to ar ķiploku, kas iepriekš jāizloba un jāsasmalcina. Tad izspiest sulu no citrona un apkaisīt to ar karpu.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka sāli karpu pagatavošanā neizmanto, jo tas jau ir zivju garšvielās.
Trauku nepieciešams cept 25 minūtes cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem. Pirms zivju izvilkšanas noteikti pārbaudiet gatavību. Veiciet iegriezumu zivju biezākajā daļā un redziet, kāda krāsa ir mīkstumam. Ja tam ir caurspīdīga krāsa, tad karpu vāriet vēl 10–15 minūtes, bet, ja tā ir balta, pēc izkaisīšanas ar sasmalcinātiem zaļumiem varat tās izņemt un pasniegt.
Karpas ar kartupeiem un krjumu
Karpu gaļa pēc šīs receptes ir ļoti maiga. Tas nodrošina šādas sastāvdaļas:
- karpas - 1 gab.;
- sīpoli - 2 gab.;
- kartupeļi - 6 gab.;
- skābs krējums (tauku saturs 15%) - 40 ml;
- baltvīns - 20 ml;
- garšvielas (oregano un koriandrs) - 5 g;
- sāls un pipari - pēc garšas;
- saulespuķu eļļa - 10 ml;
- dilles - ½ ķekars.
Eļļojiet cepšanas lapu ar eļļu. Tad notīriet karpu no iekšpuses un ārpuses. Nosusiniet zivis uz papīra dvieļa un pēc tam ielieciet uz cepešpannas. Bļodā ielej skābo krējumu, tur pievieno sāli, vīnu, garšvielas un piparus. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, lai iegūtu viendabīgu masu.
Lai pagatavotu karpu cepeškrāsnī, labāk izmantot sausu baltvīnu. Tas zivīm piešķirs pikantu garšu.
Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež plānās šķēlēs. Novietojiet to blakus zivīm. Notīriet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos. Novietojiet tos virs kartupeļiem. Pēc tam vīna un krējuma maisījumu pārlej dārzeņiem un zivīm. Ielieciet trauku cepšanai cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, 25-30 minūtes. Tad izņemiet karpu un kartupeļus uz šķīvja, apkaisa ar sasmalcinātām dillēm un karstu pasniedziet uz galda.
