Gandrīz katra mājsaimniece ikru vismaz reizi dzīvē pasniedza ikrus. Tomēr vairumā gadījumu tas izrādījās elitāro zivju šķirņu kaviārs. Šodien mēs aplūkosim populāras kaviāra kotletu receptes, kas izgatavotas, pamatojoties uz parastajiem upes karpu ikriem.
Visbiežāk laša vai foreles ikri parādās uz mūsu svētku galda to augsto izmaksu un bagātības pazīmes dēļ. Tomēr ne daudzas mājsaimnieces zina, ka daudzu citu zivju ikri pēc garšas nekādā ziņā nav zemāki par luksusa priekšmetu.
Šobrīd vispieprasītākais ir karpu ikri. No tā visbiežāk tiek gatavoti smalki kotletes, kas ir ļoti bagāti ar uzturvielām un kuriem ir vienkārši nepārspējama garša.
Apsveriet populārākās šīs delikateses receptes.
Klasiskās karpu ikru kotletes
Lai šī ēdiena recepte būtu veiksmīga, ir nepieciešami šādi produkti:
- svaigi karpu ikri - 600 g;
- sīpoli - 3 galvas;
- vistas ola - 2 gabali;
- manna - 5 ēdamkarotes;
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- zaļumi - neliela ķekars;
- garšvielas pēc garšas.
- Neparasta ēdiena pakāpeniska sagatavošana sākas ar visu sastāvdaļu sagatavošanu.
- Ja kopā ar zivīm tika iegādāts karpu kaviārs, zivis ir jāizķidā, ikri jāizņem no tām un rūpīgi jāizskalo. Noņemiet visas filmas.
- Pievienojiet ikriem vistas olas un mannu. Rūpīgi samaisīt.
- Sīpolus sagriež mazos kubiņos un pievieno maisījumam.
- Sagrieziet zaļumus mazos gabaliņos un pievienojiet ikriem.
- Pagaršo ar pipariem un sāli pēc garšas.
- Atstājiet iegūto kaviāru 15 minūtes.
- Sildiet pannu un pievienojiet tai saulespuķu eļļu.
- Cepiet kotletes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
- Pasniedziet karstu. Trauks labi sader ar dārzeņu piedevu un rīsiem.
Karpu ikru kotletes tomātu mērcē
Tomātu mērcē sautēti karpu ikri noteikti kļūs par jūsu iecienītāko ēdienu. Un jautājums par to, vai izmest kaviāru no zivīm, pats par sevi izzudīs.
Lai iegūtu interesantu un ļoti garšīgu recepti, nepieciešami šādi produkti:
- svaigi karpu ikri - 0,5 kg;
- vistas olas - 2 gabali;
- klaips - 100 g;
- sīpoli - 3 galvas;
- tomātu pasta - 30 g;
- kviešu milti - 1 ēdamkarote;
- granulēts cukurs - 1, 5 ēdamkarotes;
- 200 ml ūdens;
- zaļumi - neliela ķekars;
- sāls un pipari pēc garšas.
Kotletes saskaņā ar šo recepti ir ļoti sulīgas un maigas. Tos var viegli saukt par diētiskiem, jo gatavā ēdiena kaloriju saturs nepārsniedz 150 kcal.
- Soli pa solim recepte sākas ar kaviāra pagatavošanu. Noskalojiet svaigus ikrus un noņemiet plēves.
- Pievienojiet ikriem vistas olas, sasmalcinātus zaļumus, garšvielas. Rūpīgi samaisīt.
- Sasmalciniet drupu no baltmaizes mazos gabaliņos un pievienojiet maisījumam.
- Ļaujiet mīklai atpūsties 15 minūtes.
- Cepiet kotletes karstā pannā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
- Sīpolus sagriež plānos pusgredzenos. Cep saulespuķu eļļā līdz karamelizācijai. Pievienojiet tam miltus, tomātu pastu, granulētu cukuru un ūdeni. Vāra maisījumu. Pagaršo ar pipariem un sāli pēc garšas.
- Ielieciet kotletes uz cepešpannas un pārlejiet ar tomātu un sīpolu mērci. Pagatavojiet 25 minūtes 200 grādos.
- Trauks labi sader ar kartupeļu biezeni un dārzeņu piedevām.
Karpu ikru kotletes kartupeļu biezenī
Kartupeļi vienmēr ir bijuši lielisks garnīrs, tomēr jūs varat vienkāršot savu uzdevumu un padarīt kartupeļus par daļu no ēdiena.
Viegla recepte prasa šādas sastāvdaļas:
- karpu ikri - 0,5 kg;
- kartupeļi - 0,5 kg;
- piens ar tauku saturu 3,2% - 200 ml;
- vistas ola - 1 gabals;
- sviests - 2 ēdamkarotes;
- zaļumi - neliela ķekars;
- maizes drupatas - 1 iepakojums;
- augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
- garšvielas pēc garšas.
- Vāra kartupeļus. Sasmalciniet to līdz biezeni. Pievienojiet tam verdošu pienu un sviestu.
- Noskalojiet karpu kaviāru un noņemiet plēves. Pievieno kartupeļu biezeniņam. Pagaršo ar pipariem un sāli pēc garšas.
- No maisījuma izveido mazus pīrādziņus.
- Sakuliet vistas olu.
- Katru ikru kotleti iemērciet vistas olā un pēc tam maizes drupās.
- Iegūtās sagataves pusstundu nosūtiet uz ledusskapi.
- Pēc atdzesēšanas kotletes apcep augu eļļā no abām pusēm.
- Lielisks papildinājums šādām kotletēm var būt siera pīrāgi vai sēņu uzkodas.
Karpu ikri ar skābētiem kāpostiem
Tikai dažas mājsaimnieces zina, ka skābētu kāpostu pievienošana kotletēm var pievienot ēdienam papildu sulīgumu un neparastu garšu. Izmantojot šādu sastāvdaļu, jūs varat pievienot jaunus aromātus vienkāršam ēdienam.
Mājas receptei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- karpu ikri - 500 g;
- sīpoli - 1 galva;
- vistas ola - 2 gabali;
- skābēti kāposti - 50 g;
- milti - 4 ēdamkarotes;
- zaļie sīpoli - 3 vidējas spalvas;
- garšvielas pēc garšas;
- saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes.
- Noskalojiet karpu kaviāru zem tekoša ūdens, noņemiet plēves un dzīslas un izberzējiet caur marli vai sietu.
- Skābētos kāpostus un sīpolus liek blenderī un sasmalcina līdz viendabīgai masai.
- Sasmalciniet zaļo sīpolu mazos gabaliņos.
- Sajauciet vistas olas, karpu ikrus, kāpostus un sīpolu maisījumu. Rūpīgi samaisīt. Iegūtajai maltajai gaļai pievienojiet kviešu miltus.
- Cepiet kotletes karstā pannā nedaudz augu eļļas.
- Pateicoties sīpolu un skābētu kāpostu pievienošanai, karpu ikru kotletes vienkārši izkusīs mutē.
Karpu ikri manniks
Upju zivju ikru manniki drīzāk atgādina sulīgus virtuļus. Tas ir saistīts ar mannas pievienošanu mīklai, kas pēc tam uzbriest.
Lai pagatavotu gardu otro ēdienu, jums jāieņem šādi komponenti:
- karpu ikri, vēlams konservi - 150 g;
- kartupeļi - 200 g;
- cietais siers - 50 g;
- vistas ola - 1 gabals;
- kviešu milti - 3 ēdamkarotes;
- skābs krējums ar tauku saturu vismaz 25% - 3 ēdamkarotes;
- manna - 80 g;
- zaļumi - neliela ķekars;
- saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes;
- garšvielas pēc garšas.
- Paņemiet dziļu trauku un ielieciet tajā karpu kaviāru. Sasmalciniet ar dakšiņu līdz viendabīgai konsistencei.
- Kaviārā pievienojiet mannu un vistas olu. Ļaujiet maisījumam nostāvēties, lai manna varētu uzbriest.
- Vāra kartupeļus un sarīvē tos uz rupjās rīves. Pievieno mīklai.
- Sieru sarīvē. Sajauciet ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Pievienojiet masai.
- Pievienojiet maisījumam miltus, skābo krējumu, soda un garšvielas. Labi samaisiet.
- No iegūtās mīklas izveido mazas bumbiņas un apcep tās nelielā daudzumā augu eļļas.
- Gatavais ēdiens labi sader ar svaigiem dārzeņiem, majonēzi un konserviem.
Kaviāra kotletu pagatavošanas smalkumi
- Upes zivis var inficēties ar dažādām infekcijām, kuras nevar noteikt no pirmā acu uzmetiena. Lai aizsargātu jūsu ģimeni, zivis un to ikri 5 dienas tiek sasaldēti saldētavā vismaz -17 grādu temperatūrā.
- Lai kaviāra kotletes būtu maigas un vieglas, tām pievieno mannu. Ja virtuvē tādas nav, kartupeļu ciete vai kviešu milti to var viegli aizstāt.
- Kaviāra kotletu cepšana ilgst ne vairāk kā 1 minūti katrā pusē. Tātad kotletes saglabās dabisko sulu un maigumu.
Kā redzat no iesniegtajām receptēm, no parastajiem upju zivju ikriem varat pagatavot diezgan garšīgu ēdienu. Varbūt to ir grūti nosaukt par svētku, tomēr ikdienas gardumiem tas ir ideāls.
