Kas var būt labāks nekā baudīt aukstu alus krūzi ar žāvētām zivīm pēc smagas darba dienas? Bet nozveja ir tāda, ka vienmēr var nopirkt labu alu, bet iegūt augstas kvalitātes žāvētas zivis īstajā laikā ir grūti. Tāpēc ir lietderīgi iemācīties pats kaltēt zivis.
Instrukcijas
1. solis
Žāvētu brekšu un aunu garša ir nenoliedzama, bet, ja tie nav pie rokas, tad ir pilnīgi iespējams nožūt arī citas zivis. Galvenais ir tas, ka to vajadzētu svaigi noķert un atdzesēt, bet nekādā gadījumā nesaldēt.
2. solis
Ja jums ziemā ir jāizžāvē zivis, tad jūs to nevarat izķidāt, bet tikai lielos eksemplāros veiciet iegriezumu gar grēdu. Vasarā ir obligāti jānoņem zarnas un žaunas, jo zivju zarnas ir piepildītas ar ūdens veģetāciju, kas papildinās rūgtumu. Un karstā laikā pastāv risks, ka iekšpuse puvi.
3. solis
Ar lielu adatu aukliņojiet zivis caur acīm uz auklas. Vienā saišķī atkarībā no izmēra var būt līdz pat ducim zivju. Liemeņus berzē ar rupju sāli (nelietojiet jodētu sāli), ielejiet to iegriezumos uz muguras.
4. solis
Zivis labāk sālīt mucās vai nerūsējošos traukos. Zivju sālsūdens tiek pagatavots ar ātrumu no vienas sāls daļas līdz četrām ūdens daļām, sālim pilnībā jāizšķīst. Tvertnes apakšā ielej sālījumu un tur nolaiž zivju saiņus. Uz augšu ielieciet nelielu apspiešanu, lai sālījums pilnībā pārklātu zivis.
5. solis
Pēc 5 dienām jūs varat lietot 2 dienas vairāk vai mazāk, atkarībā no zivju lieluma, izņemt, noskalot ar ūdeni un pakārt nožūt aizēnotā vietā. Zivīm nevajadzētu pieskarties viena otrai. Lai pasargātu no mušām, jūs varat ietīt ar marli.
6. solis
Žāvētās zivis būs gatavas apmēram pēc 6 nedēļām, mazās ātrāk izžūs. Glabājiet zivis linu maisiņos vēsā vietā.
