Pēc veiksmīgas makšķerēšanas parasti tiek ceptas upju un jūras zivis, no tām vārot zivju zupu. Un, kad zvejnieks atved mājās vairāk zivju nekā parasti, viņi domā par to, kā pareizi vītināt zivis.
Tas ir nepieciešams
Svaigas zivis, auklas vai stiprs diegs, sāls, ūdens, trauks zivju sālīšanai
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet zivis sālīšanai. Lai to izdarītu, izkārniet to, izskalojiet to. Kaviāru, ja tas rodas, var atkal ievietot zivju vēderā. Ja iespējams, nomainiet kautķermeņus ar svaigām nātru lapām, lai zivis būtu svaigas, ja nedomājat tās uzreiz sālīt.
2. solis
Ievietojiet zivis caur acīm ar adatu, kurā ievietots stiprs pavediens vai aukla, ar vēderiem uz vienu pusi. Novietojiet lielas zivis uz diega ne vairāk kā piecus gabalus vienā, mazas zivis var ievietot līdz 15 gabaliņiem. Iesiet diega galus vaļīgā mezglā.
3. solis
Noskalojiet zivis ar tekošu ūdeni. Berzējiet to ar sāli, un jums ir nepieciešams berzēt ne tikai muguru un vēderu, bet arī žaunas. Lielām zivīm veiciet garenisko griezumu mugurā un arī to berzējiet ar sāli.
4. solis
Vienu sāls daļu izšķīdina četrās ūdens daļās. Ievietojiet saišķus ar zivju vēderu uz augšu sālījumā. Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi vai plāksni un uzlieciet svaru uz augšu.
5. solis
Sāliet zivis sālījumā no 3-5 dienām līdz 2-3 nedēļām atkarībā no tā lieluma un produkta sāļuma pakāpes. Sālīšanas beigās noskalojiet zivis tekošā ūdenī un sāciet to žāvēt.
6. solis
Zivis vislabāk žāvēt brīvā dabā saulainās dienās. Zivis jāapkarina tā, lai tās nesaskartos. Tam starp zivīm ievietojiet koka nūjas vai sērkociņus.
7. solis
Aizsargājiet zivis no mušām, lai tās uz tās neuzķertos. Lai to izdarītu, vai nu notīriet zivis ar etiķi vai augu eļļu. Tad pārklāj ar marli. Tiklīdz zivis nedaudz nokalst, noņemiet marli un bez tās nosusiniet zivis vēlamajā stāvoklī.
