Diezgan daudzdzīvokļu māju iedzīvotājiem ir jāizlemj, kā uz balkona žāvēt zivis. Šis darbs ir smalks un prasa noteiktas prasmes un zināšanas, jo bez pieredzes jūs varat viegli sabojāt gala produktu un noskaņojumu. Lai tas nenotiktu, jums jāzina daži smalkumi.
Ja jūs nolemjat palutināt sevi ar pašu gatavotu aunu, tam izmantojiet tikai svaigas upes vai jūras zivis, no kurām nozvejas nav pagājusi vairāk kā diena, pretējā gadījumā žāvētās zivis būs sliktas kvalitātes.
Zivju sagatavošana žāvēšanai
Pirms žāvējat zivis uz balkona, noteikti sagatavojiet to. Tas viss tiek darīts vairākos posmos:
- ārstēšana;
- sālīšana;
- mērcēšana.
Ārstēšana
Pārstrādes laikā liemeņi ir jāšķiro pēc izmēra, jo katram svaram ir nepieciešams savs sālīšanas laiks. Tad to rūpīgi izķidā. Jūs varat sālīt zivis bez griešanas, kad iekšpusē ir kaviārs, un jūs patiešām vēlaties to saglabāt. Šādos gadījumos izmantojiet šļirci, lai caur muti zivju vēderā ielej spēcīgu fizioloģisko šķīdumu. Lieliem liemeņiem sagrieziet gar aizmuguri, lai palīdzētu to nožūt.
Sālīšana
Sālīšanas laikā no zivīm jānoņem liekais mitrums. Lai to izdarītu, jums to labi jākaisa ar sāli ne tikai uz augšu, bet arī iekšpusē (apmēram 1,5 kilogrami sāls uz 10 kilogramiem zivju). Labāk to nolieciet ar domkratu, lai dēšana būtu vienmērīga. Uz augšu uzlieciet apspiešanu ar ātrumu 150 grami uz 1 kilogramu izejvielu un 3-5 dienas nogādājiet vēsā vietā. Apspiešanai jūs varat ņemt ķieģeļus, burku vai ūdens spaini.
Mērcēšana
Šajā posmā no zivīm noņem lieko sāli un piesātina to ar šķidrumu. Mēs izņemam liemeņus no sālījuma un ļaujiet viņiem kādu laiku gulēt, lai sāls vienmērīgi sadalītos pa visu virsmu. Mēs labi izskalojam zem straumes, pēc tam piepildām ar aukstu tīru ūdeni un atstājam uz laiku, periodiski mainot šķidrumu.
Zivju žāvēšanas process
Sālītas un izmazgātas zivis mēs savērtam uz makšķerēšanas auklas, plānas auklas, auklas. Jūs varat izmantot parastās saspraudes, uzliekot tās virs zivju lūpas. Dažādu izmēru kopijas mēs pakaram atsevišķi, jo žāvēšanas laiks būs atšķirīgs. Lielās versijās vienmērīgai žāvēšanai noteikti ievietojiet vēderā zobu bakstāmo. Zivīm nevajadzētu pieskarties.
Mēs novietojam konstrukciju balkona vietā, kur tā ir sausa un ir ventilācija. Ideālā temperatūra žāvēšanai ir no +18 līdz 20 grādiem. Viss process ilgs no 5 dienām līdz vairākām nedēļām.
Aizsardzība no ārējiem faktoriem
Nepakļaujiet zivis tiešiem saules stariem, siltums to "pagatavos" un atņems taukus. Kad balkons ir aizvērts, tad viss ir kārtībā. Ja tas ir atvērts, jums būs jāstrādā, lai izveidotu aizsardzību pret kaitinošām mušām un kukaiņiem. Ir vairāki veidi:
- izveidot aizsardzību no marles vai veca tilla;
- iemērciet liemeņus vājā etiķa šķīdumā, ieeļļojiet ar augu eļļu vai apkaisa ar citronu sulu.
Turklāt uz balkona nedrīkst būt priekšmetu ar izteiktu smaku, jo zivis to absorbēs.
