Kakao sviests ir tauku ekstrakts no kakao pupiņām. To lieto kosmetoloģijā un pārtikas rūpniecībā. Kakao sviestu galvenokārt izmanto šokolādes pagatavošanai; tas piešķir šokolādes izstrādājumiem maigu, viendabīgu tekstūru. Arī kakao sviests ir daudzu kosmētikas līdzekļu galvenā sastāvdaļa. To bieži pievieno ziepēm, šampūniem un losjoniem. Kā var dabūt īstu kakao sviestu?
Tas ir nepieciešams
- - Kakao pupiņas;
- - dzirnaviņas vai kafijas dzirnaviņas;
- - āmurs;
- - siets;
- - nospiediet.
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi izskalojiet kakao pupiņas tīrā, aukstā ūdenī un nosusiniet.
2. solis
Kakao pupiņas vienmērīgi liek uz cepeškrāsnī izturīga trauka un 90 minūtes cep cepeškrāsnī temperatūrā no 40 līdz 60 grādiem pēc Celsija.
3. solis
Atstājiet kakao pupiņas atdzist istabas temperatūrā.
4. solis
Ar āmuru viegli sakuļ kakao pupiņas, lai tās atdalītu no ārējā apvalka. Pēc cepšanas čaumalai jau vajadzēja nedaudz atdalīties.
5. solis
Apstrādātās kakao pupiņas ievieto sietā. Maisot kakao pupiņas ar vieglām spiediena kustībām, lai čaumala galu galā paliktu uz sieta virsmas, un pupiņas iekrīt traukā.
6. solis
Izmantojot dzirnaviņas (nelielu ierīci garšvielu vai tabakas malšanai) vai kafijas dzirnaviņas, sasmalciniet rafinētās kakao pupiņas līdz pulverveida stāvoklim. Dzirnaviņas siltums izkausēs taukus pupiņās, pakāpeniski piešķirot kakao plānāku konsistenci.
7. solis
Iegūstiet kakao sviestu no pupiņu pulveriem, nospiežot ar komerciālas kvalitātes kakao sviesta ekstrūderi, rūdītāju vai skrūvju presi.
