Kakao dzēriena pagatavošanai bieži izmanto gatavus tūlītējus maisījumus, taču ne visi ir apmierināti ar savu garšu un "uzspiesto" cukura saturu dzērienā. Tikmēr no kakao pulvera varat pagatavot gardu kakao pats tikai dažu minūšu laikā. Galvenais ir ievērot tehnoloģiju.
Klasiska recepte kakao ar pienu
Lai pagatavotu kakao no kakao pulvera pienā pēc klasiskās receptes, katliņā sajauciet kakao ar cukuru ar ātrumu 1-2 tējkarotes kakao pulvera un 2 tējkarotes cukura katrai porcijai. Ja kakao tiek gatavots bērniem, samaziniet pulvera daudzumu - galu galā kakao, tāpat kā kafija, diezgan spēcīgi stimulē nervu sistēmu. Tāpēc pietiek ar tējkaroti pulvera uz porciju. Pieaugušajiem jūs varat padarīt dzērienu stiprāku un bagātīgāku.
Rūpīgi samaisiet kakao un cukuru, ielejiet nelielu daudzumu karsta ūdens (maisījuma konsistencei vajadzētu atgādināt skābo krējumu) un kārtīgi noberziet, salaužot iespējamos gabaliņus. Jums vajadzētu būt biezam, spīdīgam bagātīgas šokolādes krāsas maisījumam.
Nepārtraukti maisot, katliņā ielej karstu pienu, ielieciet uguni un uzvāra kakao.
Gatavo dzērienu sakuļ 15-20 sekundes ar putojamo slotiņu - līdz veidojas putas. Tas uzlabos dzēriena garšu un aromātu, turklāt ļaus izvairīties no tik ļoti nemīlētu piena putu parādīšanās.
Jūs varat arī izvairīties no putošanas citā veidā - vāriet kakao ūdenī, pēc tam gatavam dzērienam pievienojiet sasildītu biezu krējumu (varat tieši tasītē). Šajā gadījumā bagātīgā piena garša paliks - un putas neparādīsies.
Kā pagatavot kakao pulveri ūdenī
Kakao uz ūdens tiek pagatavots gandrīz tāpat kā kakao uz piena - pulveris tiek sajaukts ar cukuru tādās pašās proporcijās, ielej ar nelielu daudzumu karsta ūdens un samalts līdz viendabīgai šokolādes pastai. Pēc tam karsto ūdeni nepārtraukti maisot, ielej maisījumā un vāra uz lēnas uguns. Pēc tam ieteicams arī noslaucīt kakao ar putotāju, līdz parādās putas.
Ja vēlaties, gatavam dzērienam varat pievienot pienu vai krējumu; jūs varat to pasniegt ledus kafijas veidā - pievienojot saldējuma bumbiņu aukstas vai karstas kakao krūzei; var izrotāt ar putukrējumu vai karameļu vai šokolādes sīrupu - iespējas ir gandrīz bezgalīgas.
Varat arī dažādot kakao garšu uz ūdens, dzērienam pievienojot garšvielas - piemēram, vaniļu, kanēli, kardamonu, muskatriekstu vai krustnagliņas. Jūs varat arī pagatavot kakao ar nelielu daudzumu sarkano piparu.
Kakao īpašības: aromatizēta dzēriena kaitējums un ieguvumi
Kakao ir īsts barības vielu krājums. Kakao pulveris satur augu olbaltumvielas, uztura šķiedrvielas, piesātinātās taukskābes, B, A, E, PP vitamīnus, beta-karotīnu, folijskābi, fluoru, mangānu, kāliju, magniju, fosforu un citas minerālvielas. Tajā pašā laikā ogļhidrātu un tauku saturs kakao dzēriena tasē ir daudz mazāks nekā šokolādes šķēlē - it īpaši, ja jūs kakao vārāt ūdenī bez krējuma un cukura.
Kakao lieliski piesātina un enerģiju. Šim dzērienam ir lieliskas antioksidanta īpašības, tas ir labs sirdij un asinsvadiem, palīdz normalizēt vielmaiņu, samazina insulta, diabēta, kuņģa čūlu risku. Turklāt kakao lietošana stimulē endorfīnu - laimes hormonu - ražošanu, tāpēc no rīta izdzerta tasīte šī aromātiskā dzēriena paaugstina jūsu garastāvokli un sniedz enerģijas uzplūdu.
Turklāt kakao ar pienu lieto saaukstēšanās un elpošanas ceļu slimību ārstēšanā - kā pretklepus un atkrēpošanas līdzekli. Un atdzesēts dzēriens, kas izdzerts pēc sporta vai smaga fiziska darba, palīdz ātri "atdzīvināt" nogurušos muskuļus.
Tomēr kakao ir arī kontrindikācijas, un dažām cilvēku kategorijām ir labāk šo dzērienu vispār izslēgt no uztura. Tātad, nav ieteicams dzert kakao:
- bērni līdz trīs gadu vecumam;
- pacienti ar cukura diabētu;
- cieš no aterosklerozes;
- ar caureju;
- ar nieru slimībām.
Grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā kakao jālieto piesardzīgi: pirmkārt, kakao traucē kalcija uzsūkšanos, otrkārt, tas var izraisīt alerģiju.
Neaizmirstiet, ka kakao satur kofeīnu - tādēļ labāk ir lietot kakao dzērienu dienas pirmajā pusē, bet bērniem - kakao ar pienu gatavot ne biežāk kā 2 - 3 reizes nedēļā. Šajā gadījumā labāk nelietot gatavus tūlītējus maisījumus, bet pats pagatavot kakao no kakao pulvera - šāds dzēriens būs gan veselīgāks, gan garšīgāks.
