Tauriņi ir sēnes, kas parasti aug skujkoku mežos un dod priekšroku saulainām un labi sasildītām vietām. Vārot šīs sēnes, jāņem vērā dažas to iezīmes.
Tas ir nepieciešams
- - baravikas;
- - ūdens;
- - sīpolu sīpoli;
- - dārzeņu eļļa;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Tauriņi ļoti bieži ir tārpaini, tāpēc, vācot tos vispirms, jums tas jāpievērš uzmanība. Neņemiet aizaugušas sēnes. Labāk ir dot priekšroku vidēja lieluma, stipriem un tīriem sviestiem.
2. solis
Rūpīgi nomizojiet sēnes. Pievērsiet īpašu uzmanību eļļas pārstrādei, jo to vāciņš ir pārklāts ar lipīgu plēvi, kurai netīrumi un sausas lapas ļoti labi pielīp. Turklāt eļļas vāciņu apakšpusē ir plēve, kas jānoņem. Ja jūs to nenoņemat un nevārīsiet sēnes ar to, baravikām būs rūgta garša, un pati plēve kļūs cieta. Tīrot šīs sēnes, periodiski noskalojiet nazi aukstā ūdenī.
3. solis
Pēc sēņu tīrīšanas tās rūpīgi izskalo. Lai to izdarītu, ielieciet tos caurdurī un novietojiet zem tekoša ūdens. Laiku pa laikam maisa. Pateicoties tam, no sēnēm tiek noņemtas mazu gružu un gļotu paliekas.
4. solis
Ar asu nazi sviestu sagriež mazos gabaliņos (plāksnēs vai kubiņos). Jo mazāki gabaliņi, jo vieglāk sēnes uzsūcas ķermenī. Liek katliņā, pārklāj ar aukstu ūdeni un uzliek mazu uguni. Tiklīdz ūdens vārās, vāriet tos vēl 15-20 minūtes. Gatavošanas laikā izveidojušās sviesta putas noņemiet ar karoti vai spraugu. Noņemiet sēnes no uguns, ielieciet caurduri un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Atstājiet, lai ūdens pilnībā iztukšotu. Pēc tam jūs varat sākt gatavot ēdienus no šīm sēnēm.
5. solis
Cepšanas traukā uzkarsē nedaudz augu eļļas un tajā apcep smalki sagrieztus sīpolus un burkānus, kas sarīvēti uz rupjās rīves, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Ielieciet vārītu sviesta eļļu uz sīpola un cepiet, līdz no tiem tiek noņemts liekais mitrums. Pagaršo ar sāli, pipariem un maisa. Atstājiet nosegtu 10-15 minūtes. Pasniedziet karstu ceptu baraviku ar skābu krējumu, ceptiem kartupeļiem vai ceptu gaļu.
