Siera plāksne (plato) ir lieliska tradicionālā uzkoda vīnam, taču tā var kalpot arī kā oriģināla neparasta alternatīva desertiem. Sieru sortiments tiek pasniegts vai nu uz vienkāršas keramikas plāksnes, vai arī uz koka dēļa.
Siera dabīgā garša pilnībā neizklāsies, ja to pasniegs uzreiz pēc izņemšanas no ledusskapja. Lai zemā temperatūra nenomāktu aromātu, tā "atklāšanai" siers tiek turēts vismaz stundu pirms pasniegšanas istabas temperatūrā.
Mēs kļūdaini uzskatām, ka sierus nedrīkst ēst ar garozu. Vairumā gadījumu tas tā nav. Izņēmums ir dažas cietās šķirnes, kas pārklātas ar parafīnu vai vaska slāni, piemēram, Emmental vai Gouda.
Lai izveidotu siera plāksni, siera nažu komplekta iegāde ir absolūta nepieciešamība, bet ne greznība. Katrs nazis ir pielāgots konkrētam sieram. Piemēram, Rokfortu sagriež ar instrumentu, kas novērš pelējuma bojājumus.
Pirms pasniegšanas no siera jānogriež apmēram 0,5 cm, jo produkts ātri iztek, izžūst un zaudē aromātu.
Veicot plato, iekļaujiet tajā papildus "modes" siera šķirnēm klasiskos, jo jauna garša jums var būt vienkārši neēdama, un tad vakars tiks sabojāts.
Jums nevajadzētu pārvērst siera plāksni par siera vinigretu, ierobežot tā sastāvu līdz četriem veidiem. Galu galā jums joprojām ir jāpaņem viņiem pievienotie produkti. Neaizmirstiet likumu: siers nav vīna uzkoda, sieru mazgā ar vīnu.
Protams, ir noteikumi par siera piedevas izvēli: augļus ir ierasts pasniegt ar mīkstajām šķirnēm, krekerus - ar zilajiem sieriem. Bet šeit jūs varat izdarīt izņēmumus un uzticēties savai gaumei. Varbūt jūs varat atrast negaidītas nokrāsas.
